劳动仲裁并非必须要有证人证言。劳动仲裁主要是围绕双方提交的证据材料以及当事人陈述来查明事实、分清责任。证人证言虽然可以作为证据的一种，但它并不是不可或缺的要素。

仅有聊天记录和工资条等证据的胜诉概率

1. 证据的充分性：

   • 聊天记录和工资条等证据，如果能够清晰、真实地反映劳动争议的相关事实，如存在劳动关系、工作内容、工资待遇等关键信息，那么这些证据是具有一定的证明力的。
   • 然而，仅凭这些证据可能证明力有限。因为聊天记录易被篡改，工资条也可能存在不完整或伪造的情况。仲裁委在审查证据时，通常会综合考量，比如核实证据的真实性、来源的合法性以及与案件的关联性。

2. 证据链的完整性：

   • 为了提高胜诉概率，建议劳动者尽可能收集多种类型的证据，以形成完整的证据链。除了聊天记录和工资条外，还可以考虑收集劳动合同、考勤记录、工作证、离职证明等其他证据。
   • 这些证据相互印证，可以增强证明力，提高仲裁委对案件事实的认定准确性。

3. 法律规定的适用：

   • 在劳动仲裁中，准确适用法律规定也是至关重要的。劳动者需要熟悉劳动法律法规中关于劳动合同解除、工资待遇、加班补偿等条款，确保自身诉求于法有据。
   • 如果劳动者对法律理解有误或诉求不合理，即使证据充分，也可能导致仲裁结果不利。

建议

• 尽可能收集多种证据：除了聊天记录和工资条外，还应尽量收集其他与劳动争议相关的证据，如劳动合同、考勤记录等。
• 确保证据的真实性和合法性：所有提交的证据都应确保真实、合法，与案件具有关联性。避免使用伪造或篡改的证据。
• 咨询专业律师：如果劳动者对劳动仲裁流程或证据收集有疑问，可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

总结来看，虽然劳动仲裁并非必须要有证人证言，但仅有聊天记录和工资条等证据可能证明力有限。为了提高胜诉概率，劳动者应尽可能收集多种类型的证据，并确保证据的真实性和合法性。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。