关于外卖公司是否可以“随便开人”的问题，这实际上涉及到外卖平台与配送员之间的劳动关系以及相关法律法规的约束。根据市场监管总局组织起草的《外卖平台服务管理基本要求（征求意见稿）》以及其他相关法律法规，我们可以从以下几个方面来详细解答：
一、外卖平台与配送员的劳动关系
外卖平台与配送员之间通常存在两种主要的劳动关系形式：一是确立劳动关系，即配送员与平台签订正式的劳动合同，成为平台的正式员工；二是非确立劳动关系，如通过众包、兼职等形式为平台提供服务。对于确立劳动关系的配送员，外卖平台必须遵守《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规，不能随意解除劳动合同。
二、外卖平台对配送员的管理规定
劳动时间管理：征求意见稿明确规定，配送员每天接单时长原则上不超过8小时，连续接单4小时需触发疲劳提示，并在20分钟内不再派单。这一规定旨在保障配送员的休息权，防止过度劳累。
劳动报酬管理：平台需清晰公示劳动报酬的计算规则，并按时足额发放。在法定节假日、恶劣天气等特殊情况下，还需发放补贴。同时，不得将扣款作为超时的主要处罚方式，以保障配送员的合理收入。
社会保障管理：对于符合确立劳动关系情形的配送员，外卖平台需为其缴纳社保。对于未符合者，也需纳入职业伤害保障试点，并支持购买补充商业保险，以填补新就业形态劳动者的权益短板。
三、外卖平台解除劳动关系的限制
合法解除条件：根据《劳动合同法》等相关法律法规，外卖平台只有在符合法定解除条件（如配送员严重违反公司规章制度、严重失职给公司造成重大损失等）时，才能解除与配送员的劳动合同。
程序要求：即使符合解除条件，外卖平台也需按照法定程序进行，如提前通知、支付经济补偿等。不能随意、无理由地解除劳动合同。
四、监管与监督
市场监管总局等监管部门会对外卖平台的运营进行监督检查，确保其遵守相关法律法规和规定。同时，消费者和配送员也可以积极参与监督，对于外卖平台的违法行为进行举报和投诉。
总结：外卖公司不能“随便开人”。无论是确立劳动关系的配送员还是非确立劳动关系的配送员，外卖平台都需遵守相关法律法规和规定，保障其合法权益。对于确立劳动关系的配送员，外卖平台更需严格遵守《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规，不能随意解除劳动合同。