面对别人借钱不还且不承认的情况，你可以通过以下步骤来有效维护自己的合法权益：

1. 收集并保留证据：

   • 书面证据：首要的是寻找是否有借条或借款合同，这些书面文件应详细记录借款金额、借款时间、还款时间以及利息等关键信息。若没有书面合同，但有聊天记录中提及借款细节，也应妥善保存。
   • 转账记录：无论是通过银行、微信还是支付宝等电子支付方式进行的转账，都应保留好转账凭证，这些记录能证明款项的实际交付。
   • 聊天记录或通话录音：合法取得的聊天记录或通话录音，如果清晰反映了借款事实及相关承诺，也是有力的证据。
   • 证人证言：如果借款时有其他人在场，他们的真实、客观证言也能作为辅助证据。

2. 尝试沟通协商：

   • 在掌握一定证据后，首先尝试与借款人进行直接沟通，明确指出借款事实并展示相关证据。保持冷静和理智，争取以友好方式解决问题。
   • 若直接沟通无果，可以考虑通过共同的朋友、亲戚或专业调解机构进行第三方调解，这有时能更有效地化解矛盾。

3. 采取法律途径：

   • 发送催款函：在协商和调解均未能解决问题的情况下，你可以考虑委托律师发送正式催款函，明确告知欠款事实、还款期限及逾期后果。
   • 申请支付令：如果债权关系明确且无其他债务纠纷，你可以向基层人民法院申请支付令。债务人未在规定期限内提出异议或履行支付令的，你可以申请强制执行。
   • 提起诉讼：若支付令不适用或债务人提出有效异议，你应向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提交充分证据，参与庭审，并等待法院依法作出判决。

4. 执行程序：

   • 如果判决生效后借款人仍拒不还款，你可以向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨被执行人财产，以及查封、扣押、拍卖、变卖其财产等措施，以确保你的合法权益得以实现。

在处理此类问题时，你还需要特别注意以下几点：

• 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。因此，你需要在借款到期后及时主张权利，避免超过时效而丧失法律保护。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
• 保持冷静和理智：在整个处理过程中，保持冷静和理智至关重要。不要因为情绪激动而采取过激行为，这可能会对你的权益造成不利影响。

举例说明： 假设你借给朋友1万元，并约定了还款期限。但到期后，朋友不仅不还款，还否认借款事实。此时，你应首先收集借条、转账记录等证据，然后尝试与朋友沟通协商。如果协商无果，你可以考虑发送催款函或申请支付令。若这些措施均未能解决问题，你就可以向法院提起诉讼，并在胜诉后申请强制执行。

面对借钱不还且不承认的情况，你需要通过合法途径收集证据、尝试协商解决或寻求第三方调解，若均无果则向法院提起诉讼以维护权益。在整个过程中，保持冷静和理智，并注意诉讼时效的问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。