针对您提出的“欠钱不还别人承认欠钱怎么处理”的问题，以下是我的详细解答：

1. 沟通协商是首选：

   • 直接沟通：既然对方已经承认欠款，首先建议尝试与对方进行直接沟通，了解其不还款的具体原因，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。例如，可以提出分期还款、延长还款期限等灵活方案。
   • 书面确认：在沟通的过程中，如果可能的话，尽量让对方以书面形式（如短信、微信、邮件等）确认欠款事实及还款计划，这样在后续的法律程序中可以作为有力证据。

2. 保留并整理证据：

   • 债权凭证：确保您手中有借款合同、借条、欠条等债权凭证，这些是证明债务关系存在的最直接证据。
   • 转账记录：保存好银行转账、微信转账、支付宝转账等电子支付方式的记录，这些记录应清晰显示转账金额、时间、双方账号等信息。
   • 聊天记录与通话录音：如果双方有过关于借款事实、还款约定的聊天记录或通话录音，也应妥善保存，这些同样可以作为重要证据。

3. 发送催款函或律师函：

   • 催款函：您可以自行或委托律师向对方发送催款函，明确告知其欠款事实、还款要求及法律后果，以此增加正式性和威慑力。
   • 律师函：如果催款函效果不佳，可以考虑委托律师发送律师函。律师函具有更强的法律效力，能够向对方施加更大的压力，促使其承认欠款并履行还款义务。

4. 考虑法律途径：

   • 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，您可以向法院申请支付令。支付令是一种简便、快捷的督促程序，若对方在规定期限内未提出异议，支付令即生效，您可以据此申请强制执行。
   • 提起诉讼：若支付令申请不被受理或对方提出异议导致支付令失效，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交之前收集的证据，并参与庭审，充分阐述自己的观点和主张。若法院判决您胜诉，而对方仍然不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。

5. 注意诉讼时效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。因此，您务必在借款到期后及时主张权利，避免超过诉讼时效而丧失法律保护。

总结与建议： 面对欠款人承认欠款却拒不偿还的情况，您应保持冷静并采取合理合法的措施来保护自己的权益。沟通协商是首选，但同时也要做好证据保留工作以备不时之需。若沟通无果，应及时寻求法律帮助并按照法律程序行事。在整个过程中，保持冷静、理性，并遵循法律法规的要求是至关重要的。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。