结论：劳动合同中约定不得与其他用人单位建立劳动关系，并不意味着员工下班后绝对不能兼职，但需根据具体情况判断兼职的合法性与合理性。

分析：

1. 劳动合同条款的效力：

   • 劳动合同中的“不得与其他用人单位建立劳动关系”条款，是双方协商一致的结果，具有法律约束力。该条款旨在保护用人单位的合法权益，防止员工因兼职而影响本职工作或泄露商业秘密。
   • 然而，这一条款并不直接等同于禁止员工下班后兼职。其核心在于防止员工在兼职过程中损害原用人单位的利益，而非全面禁止兼职行为。

2. 兼职的合法性与合理性判断：

   • 合法性：员工下班后兼职，只要不违反法律法规（如未取得相应资质而从事需要资质的工作）、不侵犯原用人单位的合法权益（如商业秘密、客户信息等），且不影响本职工作的完成，通常是合法的。
   • 合理性：合理性判断需考虑兼职是否会影响员工在本职工作中的表现。如果兼职导致员工疲劳、注意力分散，进而影响工作效率或质量，那么这种兼职可能被视为不合理。

3. 可能面临的法律后果：

   • 如果员工因兼职而严重违反劳动合同约定，如泄露商业秘密、影响本职工作等，用人单位有权依据劳动合同和相关法律法规解除劳动合同，并可能要求员工承担违约责任。
   • 如果兼职行为未违反法律法规和劳动合同约定，且未对原用人单位造成损害，那么员工通常不会因此承担法律责任。

建议：

• 员工角度：在考虑下班后兼职时，应仔细审查劳动合同中的相关条款，确保兼职行为不违反约定。同时，应合理安排时间，确保兼职不会影响本职工作的完成。如有疑问，可咨询专业律师或劳动仲裁机构。
• 用人单位角度：用人单位在制定劳动合同条款时，应明确兼职的限制条件，如禁止从事与本职工作存在直接竞争关系的兼职等。同时，应加强对员工的管理和监督，确保员工遵守劳动合同约定。

特殊情况：

• 如果员工兼职的工作与原用人单位的工作存在直接竞争关系，或者兼职行为可能导致员工泄露原用人单位的商业秘密或客户信息，那么这种兼职行为很可能被视为违反劳动合同约定，员工可能面临法律责任。

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