企业找第三方给员工发工资并扣服务费的行为是否合法，需分情况讨论：

1. 若企业与员工有明确约定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动合同的变更或补充需经双方协商一致。若企业在与员工签订劳动合同时，或后续通过合法程序（如员工代表大会讨论、与工会协商等）与员工明确约定了工资发放方式（包括通过第三方发放）及服务费扣除事项，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，则该行为是合法的。
   • 关键点：约定需明确、合法，且员工在签订或同意变更合同时已知悉并同意相关条款。

2. 若企业与员工无明确约定，或约定违法：

   • 若企业未与员工就工资发放方式及服务费扣除事项进行明确约定，或约定违反了法律、行政法规的强制性规定（如最低工资标准、工资支付周期等），则企业擅自通过第三方发放工资并扣除服务费的行为可能构成违法。
   • 具体违法情形：
     • 扣除服务费后，员工实际收到的工资低于当地最低工资标准。
     • 工资支付周期违反法律规定（如按月支付变为按季度或更长时间支付）。
     • 未经员工同意，擅自改变工资发放方式或扣除费用。
   • 法律后果：企业可能面临劳动行政部门的责令改正、罚款等行政处罚，同时需补发员工被扣除的工资及可能的经济补偿。

3. 关于服务费扣除的合理性：

   • 即使企业与员工有约定扣除服务费，也需确保该费用的合理性。服务费应基于第三方提供的实际服务内容、市场行情等因素确定，不得随意设定高额费用或变相克扣员工工资。
   • 建议：企业应保留与第三方签订的服务合同、费用明细等证据，以证明服务费扣除的合理性。

法律建议：

• 企业应谨慎处理工资发放方式及服务费扣除事项，确保与员工有明确、合法的约定。
• 员工在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工资发放、费用扣除等事项，如有疑问应及时向企业或专业律师咨询。
• 若企业擅自改变工资发放方式或扣除不合理费用，员工有权向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，维护自身合法权益。

总结：企业找第三方给员工发工资并扣服务费是否合法，取决于企业与员工之间是否有明确、合法的约定，以及该约定是否违反了法律、行政法规的强制性规定。如有任何疑问或争议，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。