公司扣员工服务费是否合法，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
合法的扣费情形
代扣代缴法定款项：
- 如果公司所扣的“服务费”实际上是依法代扣代缴的员工的个人所得税、社会保险费用（如养老保险、医疗保险等）、住房公积金以及其他法律、法规规定的应由员工个人负担的费用，那么这种扣除是合法的。但需要注意的是，这些费用通常会有明确的名称和计算方式，不太可能以“服务费”这一模糊名称出现。
依据合法有效的规章制度：
- 如果公司通过民主程序制定了合法有效的规章制度，并且这些制度已向员工公示，其中明确规定了“服务费”的扣除情形（如员工违反公司规定需支付的服务费等），且该扣除与员工的实际行为相关联，那么公司在员工违反规章制度时，有权按照制度规定扣除相应费用。但这种情况较为特殊，且“服务费”的名称和扣除方式需符合法律法规和公序良俗。
员工同意的扣除：
- 如果员工在劳动合同或相关协议中明确同意公司可以扣除一定金额的“服务费”，且该扣除不违反法律法规的强制性规定，那么这种扣除也是合法的。但员工在签订此类协议时需谨慎，确保自己充分理解并同意协议内容。
不合法的扣费情形
无明确规章制度或合同依据：
- 如果公司没有制定合法有效的规章制度，或者规章制度中未明确规定“服务费”的扣除情形，且劳动合同中也未约定此类扣除，那么公司随意扣除员工“服务费”是不合法的。
超出法定或合同约定范围：
- 即使公司存在扣除“服务费”的规章制度或合同约定，但如果扣除的金额超出了法定或合同约定的范围，或者扣除的原因与法律法规和合同约定不符，那么这种扣除也是非法的。
扣除后工资低于最低工资标准：
- 无论公司扣除“服务费”的原因是什么，如果扣除后的工资低于当地最低工资标准，那么公司应按照最低工资标准支付员工工资，超出部分的扣除是不合法的。
员工维权途径
如果员工认为公司的扣费行为不合法，可以通过以下途径来维护自己的权益：
与公司协商：
- 首先尝试与公司进行沟通协商，了解扣费的具体原因和依据，并表达自己的诉求。这是解决争议的最直接方式。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对公司的扣费行为进行调查，并根据调查结果作出相应处理。
申请劳动仲裁：
- 如果员工对公司的扣费行为有异议，且无法通过协商或投诉解决，可以选择向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构会依法进行裁决，保障员工的合法权益。
总结与建议：
- 公司在扣除员工“服务费”时，必须确保有明确的规章制度或合同约定作为依据，且扣除的金额和原因需符合法律法规和公序良俗。
- 员工在面对公司扣费行为时，应首先了解扣费的具体原因和依据，并通过与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的权益。
- 如果您对公司扣费行为有疑问或认为自己的权益受到侵害，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。