核心前提：个人雇佣70岁以上人员工作，该人员在工作过程中受伤，需明确赔付责任及方式。

结论前置：

1. 若构成劳务关系：雇主需根据过错程度承担相应赔偿责任。
2. 若不构成劳务关系：可能基于人道主义或公平原则给予适当补偿。

详细分析：

1. 若构成劳务关系：

   • 法律依据：根据《民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
   • 赔付原则：
     • 雇主责任：若雇主未提供安全的工作环境或未尽到安全保障义务，导致雇员受伤，雇主需承担主要或全部赔偿责任。
     • 雇员责任：若雇员自身存在过错（如未遵守安全操作规程），则可能减轻雇主的赔偿责任。
   • 赔付范围：包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。

2. 若不构成劳务关系：

   • 特殊情况：70岁以上人员通常已达到法定退休年龄，若未与雇主形成劳务关系（如未签订劳务合同，或工作内容、性质不符合劳务关系特征），则可能不适用《民法典》中关于劳务关系的规定。
   • 赔付方式：
     • 人道主义补偿：雇主可能基于人道主义原则给予受伤人员适当补偿。
     • 公平原则：根据《民法典》第六条，民事主体从事民事活动，应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。雇主可能因此承担一定补偿责任。

建议：

• 明确关系：首先需明确受伤人员与雇主之间是否构成劳务关系，这可通过劳务合同、工作证、工资支付记录等证据来判断。
• 及时处理：受伤后应及时就医，并保留好相关医疗费用票据、诊断证明等证据。
• 协商或诉讼：根据关系性质及赔付原则，与雇主协商赔付事宜；若协商不成，可依法向人民法院提起诉讼。

温馨提示：雇佣70岁以上人员工作时，建议签订书面劳务合同，明确双方权利义务，并购买相应的意外伤害保险，以降低潜在的法律风险和经济损失。如有具体法律问题，可直接向我咨询。