针对工人在用人单位上班期间突然死亡且原因不明，而用人单位只有意外险的情况，后续处理流程及建议如下：

一、立即报告并保护现场

1. 报告相关部门：用人单位应立即向当地的安全生产监督管理部门、公安机关以及社会保险行政部门报告。这是法律规定的义务，也是后续处理的基础。
2. 保护现场：在等待相关部门到来的过程中，用人单位应保护好事故现场，避免破坏或移动可能证明事故原因的证据。

二、进行工伤认定

1. 申请工伤认定：根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。因此，用人单位或死者家属应尽快向社会保险行政部门提出工伤认定申请。

   • 申请材料：通常包括工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系的证明材料、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书（如适用）等。
   • 申请时限：用人单位应在事故发生之日起30日内提出申请；特殊情况下，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。用人单位未按时提出申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日起1年内直接提出申请。

2. 等待认定结果：社会保险行政部门在受理工伤认定申请后，会进行调查核实，并在规定时间内作出工伤认定的决定。

三、处理意外险理赔

1. 通知保险公司：用人单位应尽快通知其购买的意外险的保险公司，告知事故情况，并按照保险公司的要求提供相关证明材料。
2. 提交理赔申请：根据保险合同的约定，提交理赔申请及相关证明材料，如死亡证明、工伤认定书（如已取得）等。
3. 等待理赔结果：保险公司在收到理赔申请后，会进行审核，并在规定时间内作出理赔决定。

四、协商或诉讼解决赔偿问题

1. 协商解决：如果工伤认定成立，且用人单位未依法为职工缴纳工伤保险费，那么用人单位应按照工伤保险待遇的项目和标准支付费用。此时，用人单位和死者家属可以协商解决赔偿问题。
2. 诉讼解决：如果协商不成，死者家属可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

五、特别注意事项

• 证据收集：在整个处理过程中，用人单位和死者家属都应注重证据的收集和保存，如现场照片、视频、证人证言等，以备后续需要。
• 法律援助：如果死者家属在处理过程中遇到法律困难或疑问，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，王涵律师，就擅长处理此类劳动工伤案件）以获取更专业的法律帮助。

总结：面对工人在上班期间突然死亡且原因不明的情况，用人单位应首先报告相关部门并保护现场，然后申请工伤认定并处理意外险理赔。同时，根据工伤认定结果和协商情况，决定是否通过诉讼解决赔偿问题。在整个过程中，注重证据的收集和保存，并在需要时寻求法律援助。