核心结论：用工满一年后未续签劳动合同离职，劳动者可依法主张相应权益，具体处理方式需结合实际情况判断。以下是分情况说明：

1. 未续签劳动合同但继续用工，劳动关系仍存续

• 法律性质：根据《劳动合同法》第14条，用人单位自用工之日起满1年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同。此时劳动关系并未因未续签而终止，劳动者仍享有劳动法规定的各项权利（如工资、社保、休息休假等）。
• 离职处理：
  • 主动离职：劳动者可提前30日书面通知用人单位解除劳动关系，并要求用人单位结清工资、支付经济补偿（如有）。
  • 被迫离职：若用人单位存在未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社保等违法行为，劳动者可依据《劳动合同法》第38条立即解除劳动关系，并主张经济补偿（按工作年限计算，满1年支付1个月工资）。
• 关键证据：保留工资条、考勤记录、工作证、同事证言等证明劳动关系存续的证据。

2. 未续签劳动合同且用人单位提出解除劳动关系

• 违法解除：若用人单位无正当理由单方解除劳动关系，属于违法解除，劳动者可主张赔偿金（经济补偿的2倍，即满1年支付2个月工资）。
• 协商解除：若双方协商一致解除劳动关系，用人单位需支付经济补偿（满1年支付1个月工资）。
• 注意事项：要求用人单位出具书面解除通知，并注明解除理由，避免口头解除导致维权困难。

3. 劳动者主张未续签劳动合同的双倍工资差额

• 法律依据：根据《劳动合同法》第82条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付2倍工资；满1年后视为订立无固定期限劳动合同，无需再支付双倍工资。
• 时效限制：双倍工资差额的仲裁时效为1年，自劳动者知道或应当知道权利被侵害之日起计算（通常为未续签满1年后的次日）。若超过时效，可能无法主张。
• 例外情形：若因劳动者原因（如拒绝签订）导致未续签，用人单位无需支付双倍工资。

4. 离职后的权益主张流程

• 协商解决：优先与用人单位协商，明确离职补偿、工资结算等事项。
• 劳动仲裁：协商不成时，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张经济补偿、赔偿金或双倍工资差额。
• 诉讼途径：对仲裁裁决不服的，可在15日内向法院提起诉讼。

5. 实务建议

• 及时取证：保留劳动合同、工资记录、社保缴纳证明、解除通知等材料。
• 谨慎离职：若用人单位存在违法行为，离职前可先咨询律师，避免放弃应得权益。
• 时效意识：注意仲裁时效，避免因拖延导致权利丧失。

总结：未续签劳动合同满1年后离职，劳动者仍享有劳动法保护，但需根据离职原因（主动/被迫/协商）和用人单位行为（违法解除/正常用工）选择合适的维权路径。如有具体问题，可直接向我咨询，我将结合证据和案情提供详细方案。