卖自制泡酒被打假，是否犯法需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、可能涉及的违法行为及后果
无证生产经营：
- 若您将自制的泡酒作为商品进行销售，且未取得相应的生产或销售许可（如食品生产许可证、食品经营许可证等），则可能构成无证生产经营的违法行为。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，无证生产经营食品将面临责令停止生产经营、没收违法所得和违法生产经营的食品，以及罚款等处罚。情节严重的，还可能被吊销许可证，甚至承担刑事责任。
虚假宣传：
- 若您在销售自制泡酒时，对其功效、成分或来源等进行夸大或不实宣传，以误导消费者，则可能构成虚假宣传的违法行为。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国广告法》的相关规定，虚假宣传将面临责令停止发布广告、消除影响，以及罚款等处罚。若给消费者造成损失的，还应承担赔偿责任。
质量安全问题：
- 若您自制的泡酒在原料选择、制作工艺或储存条件等方面存在不符合食品安全标准的情况，导致泡酒存在质量安全问题，则可能构成生产不符合食品安全标准的食品的违法行为。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品将面临没收违法所得和违法生产经营的食品，以及罚款等处罚。若造成人身、财产或者其他损害的，还应依法承担赔偿责任。
二、应对建议
立即停止销售：
- 若您确实存在无证生产经营、虚假宣传或质量安全问题等违法行为，应立即停止销售自制泡酒，以防止违法行为继续发生，并减少可能的损失。
积极配合调查：
- 若您被打假人士举报或相关部门进行调查，应积极配合调查工作，如实提供相关信息和证据。避免逃避或抗拒调查，以免加重处罚。
寻求法律帮助：
- 若您对打假人士的举报或相关部门的处罚存在异议，可以寻求专业律师的法律帮助。律师将根据您的具体情况，为您提供法律咨询和辩护服务，以维护您的合法权益。
合规整改：
- 无论您是否存在违法行为，都应对自身行为进行反思和整改。确保今后在自制和销售泡酒时，严格遵守相关法律法规和食品安全标准，以避免类似问题的再次发生。
三、法律背景与风险提示
- 法律背景：我国对食品生产经营活动实行严格的许可制度和管理规定。任何单位和个人从事食品生产经营活动，都必须依法取得相应的许可，并遵守食品安全标准。同时，我国也禁止虚假宣传和欺诈消费者的行为。
- 风险提示：若您无视法律法规和食品安全标准，继续从事无证生产经营、虚假宣传或质量安全问题等违法行为，将面临严重的法律后果。不仅可能被罚款、没收违法所得和违法生产经营的食品，还可能被吊销许可证、承担刑事责任，并给消费者造成损失而承担赔偿责任。
建议您在自制和销售泡酒时，务必遵守相关法律法规和食品安全标准。若您对具体法律问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。