结论：卖自制泡酒20元被打假，是否会坐牢取决于多个因素，包括但不限于自制泡酒是否符合食品安全标准、是否构成生产销售不符合安全标准的食品罪或生产销售有毒有害食品罪、销售金额及情节严重程度等。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律定性
生产销售不符合安全标准的食品罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成此罪。
- 若自制泡酒不符合食品安全标准，且足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，即使销售金额仅为20元，也可能构成此罪。但实践中，对于销售金额较小且未造成实际危害的，通常会根据具体情况从轻或减轻处罚，甚至可能不作为犯罪处理。
生产销售有毒有害食品罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，构成此罪。
- 若自制泡酒中掺入了有毒、有害的非食品原料，无论销售金额多少，均构成此罪，且可能面临较重的刑事处罚。
二、情节严重程度
- 销售金额：虽然销售金额仅为20元，看似较小，但法律在判断情节严重时，不仅考虑销售金额，还会考虑其他因素，如销售数量、是否造成实际危害、是否多次销售等。
- 实际危害：若自制泡酒未造成任何实际危害，如无人中毒、无疾病传播等，则在量刑时会作为从轻或减轻处罚的情节考虑。
- 主观恶性：若销售者明知自制泡酒不符合安全标准或含有有毒有害物质，仍故意销售，则主观恶性较大，可能面临较重的刑事处罚。
三、可能的法律后果
不构成犯罪：
- 若自制泡酒符合食品安全标准，或虽不符合但未造成实际危害，且销售金额较小，可能不构成犯罪，仅面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
构成犯罪但情节轻微：
- 若构成生产销售不符合安全标准的食品罪或生产销售有毒有害食品罪，但情节轻微，如销售金额较小、未造成实际危害、有自首或立功情节等，可能面临较轻的刑事处罚，如拘役、有期徒刑缓刑等。
构成犯罪且情节严重：
- 若构成犯罪且情节严重，如销售金额较大、造成多人中毒或严重疾病、多次销售等，可能面临较重的刑事处罚，如有期徒刑、无期徒刑甚至死刑（对于生产销售有毒有害食品罪且情节特别严重的）。
四、建议
- 立即停止销售：若发现自制泡酒可能存在问题，应立即停止销售，防止危害扩大。
- 配合调查：若已被打假或面临调查，应积极配合相关部门的工作，如实说明情况，提供相关证据。
- 咨询专业律师：在面临法律问题时，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，制定合适的应对策略。
总结：卖自制泡酒20元被打假，是否会坐牢取决于多个因素。在面临此类问题时，应保持冷静，积极配合调查，并及时咨询专业律师以获取法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。