针对您卖自制泡酒680元被打假的情况，首先需要明确的是，这涉及到产品质量和消费者权益保护的法律问题。以下是从不同角度为您分析的情况及建议：

1. 产品是否符合安全标准：

   • 自制泡酒作为食品类商品，必须符合国家关于食品安全的相关标准。如果您的泡酒在生产过程中未遵循相关食品安全法规，如使用了非法添加剂、未进行必要的卫生处理等，那么您的产品可能被视为不合格产品。
   • 建议：立即检查您的泡酒生产过程，确保所有原料和添加剂均合法且安全，生产环境符合卫生标准。如果发现问题，应立即停止销售并召回已售产品。

2. 是否构成欺诈行为：

   • 如果您在销售过程中故意隐瞒了产品的真实情况，如使用了劣质原料、虚假标注成分或生产日期等，这可能构成欺诈行为。
   • 建议：诚实面对消费者，如果确实存在误导或欺诈行为，应主动与消费者沟通，提供合理的解决方案，如退款、赔偿等，以减轻法律后果。

3. 消费者维权途径：

   • 消费者在购买到不合格产品或受到欺诈时，有权向相关部门投诉或提起诉讼，要求赔偿损失。
   • 建议：积极与消费者协商，尽量达成和解。如果无法和解，应准备好相关证据，如销售记录、产品样本等，以应对可能的法律诉讼。同时，也可以考虑与消费者达成赔偿协议，以避免法律纠纷的进一步升级。

4. 法律责任与后果：

   • 如果您的行为被认定为违法，您可能需要承担民事责任，如赔偿消费者的损失；在严重情况下，还可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等；如果行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，还可能承担刑事责任。
   • 具体法律后果：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，对于生产、销售不符合食品安全标准的食品的行为，将依法给予严厉处罚。处罚力度将根据违法行为的性质、情节以及社会危害程度等因素综合考虑。
   • 建议：立即咨询专业律师，了解您可能面临的法律责任和后果，并制定相应的应对策略。律师将能够根据您的具体情况，提供针对性的法律建议和帮助。

5. 预防措施与合规建议：

   • 为了避免类似情况的发生，建议您在未来的生产销售活动中严格遵守相关法律法规，确保产品质量符合安全标准。
   • 具体措施：包括但不限于建立完善的质量管理体系、加强原料采购和检验、定期进行产品检测等。同时，也可以考虑咨询专业机构或律师，以获取更全面的合规指导和建议。

总结来说，面对被打假的情况，您应首先检查产品是否符合安全标准，然后评估是否存在欺诈行为，并积极与消费者协商解决。同时，也要做好应对法律诉讼的准备，并咨询专业律师以了解可能的法律责任和后果。最后，采取预防措施确保未来的生产销售活动合规合法。如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。