面对店里自己泡制的药酒遇到打假人的情况，这确实是一个需要谨慎处理的问题。以下是我为您提供的详细、有深度的处理建议：
一、明确指控内容与法律依据
首先，您需要冷静下来，仔细分析打假人的具体指控。通常，这类指控可能涉及无证生产经营、虚假宣传或质量安全问题。
无证生产经营：如果您的药酒是作为药品或食品进行销售的，那么您必须确保已经取得了相应的许可，比如《药品生产许可证》或食品经营许可。如果没有这些资质而擅自销售，那么您就可能违反了相关的法律法规。
虚假宣传：您需要检查自己对药酒功效的宣传是否真实、准确，有没有夸大或不实之处。虚假宣传不仅可能误导消费者，还可能构成欺诈，从而引发法律纠纷。
质量安全问题：药酒的原料、制作过程和储存条件都必须符合相关的标准，以确保产品的安全性。如果打假人指出您的药酒存在质量安全问题，那么您需要认真对待，并尽快进行整改。
同时，您还需要了解当地关于药酒管理的具体规定，因为不同地区的法律适用和处理方式可能会有所不同。
二、积极收集与整理证据
为了有效应对打假人的指控，您需要全面收集相关的证据，以证明自己的清白和合规性。
药酒信息：包括原料的购买凭证、产地证明，以及泡制药酒的配方和工艺记录。这些证据可以证明您的原料来源合法、质量可靠，且制作过程科学规范。
销售与宣传情况：您需要整理销售记录，包括销售的时间、数量、价格以及销售对象的信息。同时，还需要检查宣传资料，如网页、海报、说明书等，确保宣传内容的真实性。
其他有利证据：比如消费者的正面反馈记录，这些可以证明您的药酒效果良好且安全性高。
三、应对策略与行动建议
沟通协商：在了解打假人的诉求和起诉依据后，您可以尝试与他们进行沟通协商。如果他们的诉求是合理的，您可以考虑通过赔偿或整改承诺等方式来解决问题，以避免法律纠纷的进一步升级。
法律应诉：如果沟通无果，那么您需要聘请专业的律师来为您制定辩护策略。在法庭上，您可以依据收集的证据对打假人的指控进行有力反驳，以维护自己的合法权益。
合规整改：无论诉讼结果如何，您都应该对自己的行为进行反思和整改。如果存在无证经营、虚假宣传等问题，您需要及时办理相关许可、停止不当宣传，并进行全面的整改，以确保未来的经营行为符合法律法规的要求。
保持冷静与理智：面对法律程序，您可能会感到焦虑和不安。但是，请务必保持冷静和理智，积极配合律师的工作，据理力争，期待一个公正的结果。
四、总结与展望
面对药酒被打假起诉的困境，关键在于依法依规行事、积极应对。通过明确指控内容、收集证据、依法应诉及合规整改，您可以有效维护自己的合法权益。同时，这也提醒广大药酒爱好者，在自制和使用药酒时，务必遵守相关的法律法规，确保产品的安全与合规性。希望这些建议能对您有所帮助，祝您早日解决问题，顺利经营。