自己泡酒卖是否违法及是否会被处罚，关键在于泡酒销售行为的目的、是否依法取得了相关许可，以及是否严格遵守了相关法律法规和食品安全标准。以下是对此问题的详细分析：

1. 非商业用途的泡酒

   • 情况说明：个人出于家庭消费、亲朋好友聚会等目的，购买原料和包装材料进行泡酒，仅供自用或少量赠送。
   • 法律判断：在符合食品安全要求的前提下，此类行为通常不被视为违法。因为此时并未进入商业流通领域，不涉及对外的销售与盈利。但需注意，即使是非商业用途，也应确保泡酒的原料安全、卫生，避免使用有毒有害物质，以免对自身及他人健康造成损害。

2. 商业用途的泡酒

   • 许可要求：
     • 依据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，国家对食品生产经营实行许可制度。酒作为食品范畴，其泡制与销售必须依法取得食品生产许可证等相关许可。
     • 若未取得生产许可而擅自进行泡酒出售，则属于违法行为，将面临相关主管部门的处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
   • 知识产权问题：
     • 在泡酒过程中，若使用了未经授权的商标、包装装潢等，可能构成侵犯他人知识产权的违法行为。
     • 模仿知名品牌酒的包装、商标进行泡酒生产，试图以假乱真，不仅侵犯了商标权利人的合法权益，还可能损害消费者的利益，将受到商标法等相关法律法规的制裁。
   • 食品安全标准：
     • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将构成犯罪。
     • 若自行泡酒的过程中使用了劣质原料、不符合卫生标准的添加剂，或生产环境不达标，导致酒的质量不符合食品安全标准，并进入市场流通，就可能触犯刑法，面临刑事处罚。

3. 申请食品生产经营许可的流程（若计划进行商业用途的泡酒销售）

   • 申请部门：向所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门申请。
   • 申请材料：提交符合《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第一项至第四项规定要求的相关资料，包括但不限于生产经营场所的证明、设备设施清单、食品安全管理制度等。
   • 现场核查：接受食品安全监督管理部门的现场核查，只有符合规定条件的商家才能获得许可。

总结与建议：

• 若仅出于个人消费或亲朋好友聚会等非商业目的泡酒，且符合食品安全要求，则通常不违法。
• 若计划进行商业用途的泡酒销售，则必须依法取得食品生产经营许可，并严格遵守相关法律法规和食品安全标准，否则将面临法律的制裁。
• 在泡酒过程中，应确保使用安全、卫生的原料和添加剂，避免使用有毒有害物质，以保障自身及他人的健康安全。

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