针对您提出的“买卖合同纠纷中，未约定付款时间，逾期利息从哪一天算起，是否从交货次日开始”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，在买卖合同中，如果未明确约定付款时间，那么根据我国现行法律法规，债权人有权随时要求债务人履行付款义务，但应当给予债务人合理的准备时间。这是基于《民法典》的相关规定，旨在保障交易双方的公平与合理。

关于逾期利息的起算点，它并非直接从交货次日开始计算。而是需要分情况讨论：

1. 如果双方事后就付款期限及逾期利息有补充约定：

   • 那么逾期利息的起算点、利率标准等都将按照补充约定来执行。这种情况下，双方的权利义务关系非常明确，易于判断和执行。

2. 如果双方没有补充约定：

   • 逾期利息的起算点将从债权人给予债务人的合理准备时间届满后开始计算。也就是说，债权人需要先向债务人发出付款要求，并给予其一定的准备时间（这个时间应当是合理的，不能过长也不能过短）。如果在这个合理准备时间届满后，债务人仍未履行付款义务，那么逾期利息就将从这个时候开始计算。

3. 关于利率标准：

   • 在2019年8月19日之前，逾期利息一般按照中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础，参照逾期罚息利率标准计算。
   • 而在2019年8月20日之后，则按照全国银行间同业拆借中心公布的同期贷款市场报价利率（LPR）为基础，加计一定比例（常见加计比例为30%-50%）来计算逾期利息。

4. 关于交货次日：

   • 交货次日并不是逾期利息的起算点。除非双方在合同中明确约定了交货后的一定时间内（如交货次日）为付款期限，否则不能直接将交货次日作为逾期利息的起算点。

5. 建议与预防措施：

   • 为了避免类似的纠纷发生，我建议您在签订买卖合同时，尽量明确约定付款期限、逾期利息等条款。如果合同中未约定这些条款，那么在交易过程中，您可以通过书面形式向对方发出敦促付款通知，并明确详细的付款期限限制。这样不仅可以保障您的合法权益，还可以减少未来可能出现的争议和纷扰。

综上所述，买卖合同中未约定付款时间时，逾期利息的起算点并非直接从交货次日开始计算，而是需要根据双方的事后约定、合理准备时间以及相关法律法规来确定。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。