即使没有书面合同，只要能够证明存在事实劳务关系，你仍然有权依法追讨报酬。针对你“私人包工包料没合同对方不给钱”的情况，以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、收集证据是关键
在没有书面合同的情况下，收集能证明债务关系存在的证据至关重要。你可以从以下几个方面着手：
- 沟通记录：包括微信、短信、邮件等，特别是那些涉及工作内容、报酬、付款时间等关键信息的记录。这些记录能够直接证明你与对方之间的约定和对方的欠款行为。
- 工作证明：如工作照片、视频、工作日志、工时统计等。这些证据能够证明你实际提供了劳动服务及投入的工作时间，从而间接证明债务关系的存在。
- 视听资料：现场录音、录像等，能清晰反映工作情况和对方未付款的事实。这些资料在关键时刻能够起到决定性的作用。
- 证人证言：同事、工友、现场管理人员等的证言，证明你完成了工作及对方未付款的事实。他们的证言能够增加你证据的可信度。
二、尝试友好协商
在收集了足够的证据后，首先尝试与对方进行友好协商。明确指出对方的欠款行为，并要求其尽快支付款项。保持冷静和理智，避免情绪化表达。你可以通过面对面、电话或书面方式沟通，看是否能够达成还款协议。若对方确实存在资金困难，可协商分期付款方案，以减轻对方的还款压力。
三、寻求第三方调解
如果协商无果，你可以考虑向以下机构寻求帮助：
- 人民调解委员会：这是一个依法设立的调解民间纠纷的群众性组织，调解具有便捷、高效、低成本的特点。你可以向当地的人民调解委员会申请调解，看是否能够达成调解协议。
- 行业协会或相关主管部门：如果工作属于特定行业，你可向行业协会或主管部门反映情况。他们可能会利用行业规范和影响力促使对方履行付款义务。
- 劳动监察部门：向当地劳动执法监察大队投诉，他们会依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。虽然你的情况可能不属于典型的劳动关系，但劳动监察部门在某些情况下也可能提供帮助。
四、采取法律手段
若上述方法均无效，你可采取以下法律手段来维护自己的权益：
- 发送催款律师函：委托律师发送正式催款函，告知对方如不按时付款将面临的法律后果。这有时能够起到震慑作用，促使对方尽快还款。
- 申请支付令：若债权债务关系明确合法，你可向人民法院申请支付令，要求对方在规定期限内偿还欠款。支付令是一种快速、有效的法律手段，但要求债权债务关系必须明确无争议。
- 提起诉讼：若对劳动仲裁结果不服或情况不适用劳动仲裁（如你们之间属于劳务关系而非劳动关系），你可向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼中，你需要充分提供证据支持你的诉求，法院将根据事实和法律进行判决。如果判决后对方仍不履行还款义务，你还可以申请法院强制执行。
五、注意事项与法律依据
- 注意时效：无论是申请劳动仲裁还是提起诉讼，都需要注意时效问题。一般来说，劳动仲裁的申请时效为一年，从你知道或应当知道自己的权利被侵害之日起计算。因此，你要及时采取行动，避免错过时效。
- 法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。虽然你们没有书面合同，但根据事实劳务关系，你仍然可以依据此条款要求对方承担违约责任。
- 《中华人民共和国民法典》第五百七十九条：当事人一方未支付价款、报酬、租金、利息，或者不履行其他金钱债务的，对方可以请求其支付。这一条款直接支持了你追讨报酬的诉求。
在整个过程中，保持冷静和理智至关重要。同时，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。