结论前置：

1. 父母作为持有人，无权直接通过遗嘱处分爷爷奶奶的房产所有权，但可就自身合法享有的权益（如使用权、管理权）设立遗嘱。
2. 若父母通过合法途径（如赠与、继承）取得房产所有权，则有权通过遗嘱处分该房产。

核心前提与法律分析： 根据《中华人民共和国民法典》继承编及相关规定，遗嘱继承的标的应为被继承人合法所有的财产。结合您的问题，需从以下角度分析：

一、房契性质与所有权归属

1. 50年房契的法律含义
   若“50年房契”指房屋使用权证（如公房租赁合同）或有限产权证明，需明确：

   • 此类房契通常不赋予持有人完整所有权，仅代表使用权或部分权益。
     
   • 父母作为持有人，若未通过合法途径（如购买、继承）取得所有权，则无权通过遗嘱处分房屋本身。

2. 所有权归属原则

   • 房产所有权以登记为准。若爷爷奶奶是房屋登记所有权人，父母仅作为持有人或使用人，无权处分房产。
     
   • 父母若想通过遗嘱处分房产，需先通过继承、赠与等法律行为取得所有权。

二、父母能否通过遗嘱处分房产？

1. 若父母未取得所有权

   • 父母无权在遗嘱中写明“由某人继承爷爷奶奶的房产”，因该房产不属于父母遗产。
     
   • 父母仅能就自身合法享有的权益（如使用权、管理权）设立遗嘱，但继承人需与原所有权人（爷爷奶奶）协商后续事宜。

2. 若父母已取得所有权

   • 若爷爷奶奶通过赠与、遗嘱等方式将房产过户至父母名下，或父母通过其他合法途径取得所有权，则父母有权通过遗嘱处分该房产。
     
   • 此时，遗嘱需符合法定形式（如自书遗嘱需亲笔书写、签名，注明年月日）。

三、实务建议

1. 确认房产登记信息
   建议通过不动产登记中心查询房屋所有权人，明确父母是否为登记权利人。

2. 区分权益类型
   若父母仅享有使用权，可考虑通过家庭协议明确各方权利义务，避免遗嘱效力争议。

3. 遗嘱形式合法性
   若父母已取得所有权，撰写遗嘱时需注意：

   • 遗嘱人需具有完全民事行为能力；
     
   • 遗嘱内容不得违反法律强制性规定（如必留份制度）；
     
   • 建议公证或由两名无利害关系人见证，增强证据效力。

总结：父母能否通过遗嘱处分房产，关键在于其是否为房屋合法所有权人。若未取得所有权，遗嘱处分房产的条款可能无效；若已取得所有权，则需确保遗嘱形式与内容合法。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。