加班费占比超过多少并不直接构成工资结构违法，关键在于加班费的计算和支付是否符合法律规定。以下是对这一问题的详细分析：
加班费计算与支付的法律要求
加班费计算基数：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，加班费的计算基数通常是劳动者本人的基本工资或劳动合同中约定的工资标准。
- 加班费的具体数额则根据加班时间（工作日、休息日、法定节假日）和加班费计算基数来确定。
加班费支付标准：
- 工作日加班：支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
- 休息日加班且不能安排补休的：支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
- 法定节假日加班：支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
工资结构合法性的判断标准
- 工资结构合法性：并不单纯取决于加班费在工资总额中的占比，而是要看工资结构是否违反了法律法规的强制性规定，以及是否损害了劳动者的合法权益。
- 合法工资结构：应包含基本工资、加班费、奖金、津贴等合法组成部分，且各部分计算和支付均符合法律规定。
加班费占比过高的潜在问题
- 虽然加班费占比高本身不违法，但如果加班费占比过高，可能反映出用人单位存在过度安排加班、未依法支付加班费或工资结构不合理等问题。
- 劳动者权益保护：劳动者有权要求用人单位依法支付加班费，并有权对不合理的工资结构提出异议。
法律建议
- 核查工资结构：劳动者应仔细核查自己的工资结构，确保加班费和其他工资组成部分的计算和支付均符合法律规定。
- 保留证据：劳动者应保留好工资条、加班记录等证据，以便在发生争议时维护自己的合法权益。
- 寻求法律帮助：如果劳动者对工资结构或加班费支付有疑问，可以向专业律师（如我）咨询，或向当地劳动监察部门投诉。
总结来看，加班费占比超过多少并不直接构成工资结构违法。判断工资结构是否合法，关键在于看其是否违反了法律法规的强制性规定，以及是否损害了劳动者的合法权益。如果劳动者对工资结构或加班费支付有疑问，建议及时咨询专业律师或向当地劳动监察部门投诉。