核心前提：您作为学校食堂的经营方，因经营亏本希望退场，但面临押金被扣的问题。

结论前置：

1. 首先核查合同条款：明确合同中关于退场、押金退还及违约责任的具体约定。
2. 与校方协商：基于合同条款及实际经营情况，与校方友好沟通，争取合理退还押金。
3. 法律途径解决：若协商无果，可依据合同条款及相关法律规定，通过法律途径维护自身权益。

详细分析：

1. 核查合同条款：

   • 仔细阅读与学校签订的食堂经营合同，特别是关于退场、押金退还、违约责任等条款。
   • 确认合同中是否有明确规定在何种情况下可以退场，以及退场时押金的退还方式和条件。
   • 若合同中有明确规定，且您的情况符合退场条件，则校方无权无故扣留押金。

2. 与校方协商：

   • 在确认合同条款后，与校方进行友好沟通，说明您的经营困境及退场意愿。
   • 提出基于合同条款的合理退还押金的要求，并尝试与校方达成共识。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突，以寻求双方都能接受的解决方案。

3. 法律途径解决：

   • 若与校方协商无果，且您认为校方的行为违反了合同条款或相关法律规定，可以考虑通过法律途径解决。
   • 咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询），了解您的法律权益和可能的维权途径。
   • 根据律师的建议，准备相关证据材料，如合同、经营记录、沟通记录等，以支持您的主张。
   • 可以通过诉讼或仲裁等方式，要求校方按照合同约定退还押金，并可能要求赔偿因校方违约造成的损失。

额外建议：

• 在未来的经营活动中，建议更加谨慎地评估经营风险和成本，避免类似情况再次发生。
• 在签订合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于退场、押金退还等关键条款，确保自身权益得到充分保障。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。