学校开食堂交的押金能否退还，需依据具体情况判定。以下从不同角度为您详细分析：

一、合同有明确约定的情况

若在当初签订的合同中，有明确关于押金退还的条款，且食堂经营者遵守合同约定，没有出现违反合同中导致押金不予退还的情形（比如按时完成窗口经营任务、无损坏食堂设施设备、无拖欠费用等情况），那么在合同履行完毕或按约定解除合同时，按照合同流程申请，押金通常是可以退还的。

法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。因此，如果合同中有明确的押金退还条款，且经营者履行了合同义务，学校应当按照合同约定退还押金。

二、合同无明确约定或经营者违约的情况

1. 无书面合同：如果没有书面合同明确押金退还事宜，学校可能会基于维护自身权益和管理秩序等原因，对押金退还设置条件或拒绝退还。此时，双方需要就押金退还问题进行协商，如果协商不成，食堂经营者可以收集相关证据（如缴费凭证、沟通记录等），通过向学校管理部门反映、消费者协会投诉或采取法律诉讼等途径，依法维护自身合法权益。

2. 经营者违约：如果食堂经营者存在违约行为（如未按规定时间经营、违反食品安全规定、损坏公共财物等），学校有权根据合同约定或相关法律法规，对押金进行扣减或拒绝退还。此时，经营者需要承担违约责任，并可能面临法律诉讼等后果。

三、押金收取本身违法的情况

如果押金收取本身违反法律法规、学校相关规定，或者存在显失公平、欺诈等可撤销情形，食堂经营者也可以主张退还押金。例如，如果学校在收取押金时未明确告知押金用途和退还条件，或者收取的押金金额明显过高，超出了合理范围，那么经营者有权要求退还押金。

四、解决押金退还问题的建议

1. 查看合同：首先，查看当初缴纳押金时的相关协议或合同，明确其中关于押金退还的条款和条件。

2. 友好协商：如果合同中有明确约定，且经营者履行了合同义务，但学校拒绝退还押金，可以尝试与学校进行友好协商，指出依据约定对方应退还押金。

3. 收集证据：如果协商无果，需要收集相关证据（如押金缴纳凭证、合同文本、沟通记录等），以备后续需要。

4. 寻求帮助：可以向学校的相关管理部门反映情况，请求学校内部协调解决；也可以向消费者协会或相关监管部门投诉；如果涉及金额较大或问题复杂，还可以考虑通过法律诉讼维护自身权益。

总结来看，学校开食堂交的押金能否退还，取决于合同约定、经营者是否违约以及押金收取是否合法等多个因素。如果遇到押金退还问题，建议首先查看合同并尝试友好协商；如果协商无果，可以收集证据并寻求相关部门的帮助或通过法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。