结论前置：在未签劳动合同的情况下，员工直接走人且工资被扣，员工有权要求用人单位支付被扣工资，并可主张未签劳动合同的双倍工资差额。
一、关于未签劳动合同的法律后果
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果用人单位未与员工签订书面劳动合同，员工有权要求用人单位支付自用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同前一日的双倍工资差额。
二、关于员工直接走人工资被扣的问题
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
- 如果员工已经提供了劳动，用人单位就应当支付相应的工资，不得无故克扣或拖欠。
员工直接走人的法律后果：
- 如果员工未经用人单位同意，擅自离职，可能构成违约。但违约并不意味着用人单位可以克扣工资。
- 用人单位如果因员工擅自离职而遭受损失，可以要求员工承担赔偿责任，但这与克扣工资是两个不同的法律关系。用人单位不能通过克扣工资的方式来弥补其损失。
维权途径：
- 如果员工发现自己的工资被扣，首先可以与用人单位进行协商，要求支付被扣的工资。
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求用人单位支付被扣的工资以及未签劳动合同的双倍工资差额。
三、具体建议
收集证据：
- 员工应当收集能够证明自己与用人单位存在劳动关系以及工资被扣的证据，如工作证、工资条、银行转账记录、同事证言等。
及时维权：
- 员工在发现自己的权益受到侵害后，应当及时采取行动，避免超过仲裁时效或诉讼时效。
咨询专业律师：
- 虽然我在这里已经给出了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。如果员工在维权过程中遇到困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。
综上所述，员工在未签劳动合同的情况下直接走人且工资被扣，有权要求用人单位支付被扣工资以及未签劳动合同的双倍工资差额。如果用人单位拒绝支付，员工可以通过法律途径来维护自己的合法权益。