核心前提：酒店工程部员工无电工证，酒店欲解聘该员工。

结论前置：

1. 合法解聘需遵循法定程序与条件：酒店解聘无电工证员工，必须确保解聘行为符合《劳动合同法》等相关法律法规，避免违法解聘带来的法律风险。
2. 无电工证可能构成解聘的合法理由，但需具体分析：是否可因无电工证解聘员工，需结合员工岗位性质、劳动合同约定及酒店规章制度综合判断。

详细分析：

1. 合法解聘的程序与条件：

   • 法律依据：根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位规章制度的，或严重失职、营私舞弊给用人单位造成重大损害的，用人单位可以解除劳动合同。若酒店规章制度明确规定电工岗位必须持证上岗，且该员工知晓并同意此规定，则无电工证可能构成严重违反规章制度。
   • 程序要求：解聘前，酒店应确保已履行告知义务（如规章制度已向员工公示或告知），并给予员工申辩或改正的机会（如限期考证）。若员工拒绝改正或无法在规定期限内取得电工证，酒店方可依法解聘。
   • 经济补偿：若解聘行为合法，酒店无需支付经济补偿；但若解聘行为被认定为违法（如未履行告知义务、未给予改正机会等），则可能需支付赔偿金。

2. 无电工证是否构成解聘的合法理由：

   • 岗位性质：若员工岗位明确要求电工证（如电工、电气维护等），且该要求合理且必要（涉及公共安全、设备安全等），则无电工证可能构成“不能胜任工作”或“严重违反规章制度”。
   • 劳动合同约定：若劳动合同中明确约定员工需持有电工证，且该约定不违反法律法规强制性规定，则酒店可依据合同约定解聘。
   • 酒店规章制度：若酒店规章制度明确规定电工岗位必须持证上岗，且该制度已向员工公示或告知，且员工签署确认，则酒店可依据规章制度解聘。
   • 例外情况：若员工虽无电工证，但实际工作能力、经验等符合岗位要求，且酒店未在招聘时明确要求电工证，或未将电工证作为录用条件，则解聘可能缺乏合法依据。

建议与风险提示：

• 完善规章制度：酒店应制定明确的岗位任职资格要求，包括电工证等必要资质，并确保制度已向员工公示或告知。
• 依法解聘：解聘前，酒店应确保已履行告知义务、给予改正机会，并保留相关证据（如规章制度公示记录、员工确认书、限期考证通知等）。
• 风险防范：避免因解聘程序不当（如未提前通知、未支付经济补偿等）而被认定为违法解聘，从而承担法律责任。

总结：酒店解聘无电工证员工，需结合岗位性质、劳动合同约定及酒店规章制度综合判断解聘的合法性，并确保解聘程序符合法律法规要求。如有疑问，可直接向我咨询。