工厂没有订单并不是老板不能开除老员工的合法理由。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 劳动合同的解除条件

1. 依据法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的解除需要遵循法定的条件和程序。例如，用人单位可以因劳动者严重违反规章制度、不能胜任工作等法定事由解除劳动合同。
2. 非法定事由：工厂没有订单并不属于劳动合同法中规定的可以解除劳动合同的法定事由。因此，仅凭此理由，老板不能随意开除老员工。

二. 经济性裁员

1. 特定条件下的裁员：虽然工厂没有订单可能面临经营困难，但经济性裁员也需要满足特定的条件，并遵循严格的程序，如提前向劳动行政部门报告裁员方案、支付经济补偿等。
2. 不适用于单一员工：经济性裁员通常是针对一定规模的员工群体，而非针对个别老员工。

三. 老板的义务与责任

1. 遵守法律：作为用人单位的老板，有义务遵守劳动法律法规，不得随意解除与员工的劳动合同。
2. 保障员工权益：在面临经营困难时，老板应积极寻求解决方案，如与员工协商调整工作岗位、降低薪酬等，以保障员工的合法权益。

综上所述，工厂没有订单并不是老板可以开除老员工的合法理由。老板应遵守劳动法律法规，不得随意解除劳动合同。如确实需要裁员或调整员工岗位，应依法进行，并支付相应的经济补偿。我的观点是，老板应积极与员工沟通，共同寻求解决方案，以维护劳动关系的和谐稳定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。