针对您提出的“邻居家盖房把风道完全占完并超过了我们这边怎么向法院起诉”的问题，以下是我为您整理的详细起诉流程：

一、收集证据

首先，您需要收集邻居占用风道的证据，这是起诉的关键。具体可以包括：

1. 拍摄照片和视频：清晰地展示风道被占用的现状，包括占用的范围、程度等。
2. 记录占用时间：从何时开始占用，持续了多久，这些信息有助于证明占用的持续性和严重性。
3. 寻找证人：如其他邻居或目击者，他们可以出具证明，证实风道被占用的情况。

二、确定管辖法院

根据法律规定，此类案件一般由不动产所在地的基层人民法院管辖。也就是说，您需要向房屋所在区域的法院提起诉讼。

三、撰写起诉状

起诉状是起诉的重要文件，需要详细阐述您的诉求和事实理由。具体应包括：

1. 原被告基本信息：包括姓名、性别、住址等。
2. 诉讼请求：明确提出您希望法院作出的判决，如要求邻居排除妨碍，恢复风道原状等。
3. 事实与理由：详细描述邻居占用风道的经过，包括占用的时间、方式、对您的生活造成的影响等。

四、准备诉讼材料

除了起诉状外，您还需要准备以下诉讼材料：

1. 证据材料：包括之前收集的照片、视频、证人证言等。
2. 身份证明：如身份证复印件等。

五、缴纳诉讼费

按照法院规定的标准缴纳诉讼费。诉讼费的金额会根据案件的性质和标的额来确定。

六、提交诉讼材料并等待受理

将起诉状和诉讼材料一并提交给法院，并等待法院的受理决定。法院会在一定时间内决定是否受理，如果受理，会通知您开庭时间等。

七、参加庭审

在开庭时，您需要按时到庭，并按照法官的指引进行陈述、举证、质证等。在庭审过程中，要清晰表达您的诉求，并提供有力的证据支持自己的主张。

八、等待判决并可能上诉

法院审理后会作出判决。如果您对判决结果不服，可以在规定的时间内上诉。

在整个起诉过程中，建议您保持冷静和理性，遵循法律程序，通过合法途径维护自己的权益。同时，也可以考虑咨询专业的律师，以获取更专业的法律建议和帮助。希望这些信息能对您有所帮助。