若和老板谈好的工资和条件老板反悔，你可以按照以下步骤来维护自己的权益：
明确约定形式与证据收集：
- 首先，你需要明确和老板之间关于工资的约定形式。是否有书面劳动合同、工资条、工作记录或者聊天记录等能证实工资数额以及支付方式的证据？这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
- 如果存在书面协议，老板反悔则构成违约，你有权要求其按照约定履行。
与老板协商：
- 在收集到相关证据后，你可以先尝试与老板进行协商，明确告知他应按照之前的约定支付工资。
- 协商时，保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳，争取达成和解。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令老板限期支付工资，并在逾期未支付的情况下，责令其加付赔偿金。
- 投诉时，你需要提供相关证据，如工作记录、工资条、聊天记录等，以证明老板的反悔行为。
申请劳动仲裁：
- 除了向劳动监察部门投诉外，你还可以在法定的仲裁时效内（一般是劳动关系终止之日起一年内）申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁是一种法律程序，通过该程序你可以要求老板支付工资以及可能产生的经济补偿等。仲裁裁决具有法律效力，如果老板不履行，你可以向法院申请强制执行。
注意仲裁时效：
- 在维权过程中，你需要注意仲裁时效的问题。根据法律规定，你应在法定的仲裁时效内主张权利，否则可能会丧失胜诉权。
- 因此，建议你尽快采取行动，不要拖延时间。
举例说明：
假设你入职时与老板口头约定了月薪为1万元，但工作数月后老板突然降低工资至8千元。你认为老板应按当初约定支付工资，但老板却称公司经营困难有权调整工资。此时，你可以先收集工作记录、工资条等证据，然后与老板协商要求其按约定支付工资。如果协商不成，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定全面履行各自的义务。如果用人单位违反约定降低工资，劳动者有权要求用人单位按照约定支付工资并承担相应的法律责任。
- 在维权过程中，建议你保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳。同时，注意收集和保存相关证据，以便在后续维权过程中提供有力支持。
如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。