结论前置：
- 老板的行为可能违法：工伤期间，您的工资待遇应保持不变，老板擅自降低工资并扣留部分工资的做法，很可能违反了相关法律法规。
- 您有权要求补发工资并维权：您有权要求老板按照原工资标准补发被扣留的工资，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。
详细分析：
首先，我们需要明确的是，在工伤期间，员工的工资待遇是受到法律保护的。根据《工伤保险条例》的相关规定，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。这意味着，在您工伤期间，老板应该按照您原来的工资标准（即7500元/月）来支付您的工资，而不能擅自降低或扣留。
现在，老板突然说每个月先发5000元，压2500元工资，这种做法显然是不合法的。老板没有权利擅自改变您的工资待遇，更没有权利扣留您的工资。这种行为可能构成对您的合法权益的侵害。
针对这种情况，您可以采取以下措施：
与老板协商：
- 您可以先尝试与老板进行沟通，明确表达您的诉求和法律依据，要求老板按照原工资标准补发被扣留的工资。
- 在协商过程中，您可以保留好相关证据，如工资条、银行转账记录等，以备不时之需。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉老板的违法行为。
- 劳动监察部门会对您的投诉进行调查，并根据调查结果对老板进行相应的处罚，同时要求老板补发您的工资。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的诉求，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 对仲裁结果不服的，您还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
最后，需要提醒您的是：
- 在整个过程中，您要保留好所有与工资相关的证据，如工资条、银行转账记录、与老板的沟通记录等。
- 如果您对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到最大程度的保护。
如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。