针对施工现场人员违规作业且不听从指挥的问题，这是一个涉及安全生产和现场管理的重要议题。以下是我为您提供的详细、有深度的解答：

一、违规作业的危害与后果

首先，必须明确违规作业的严重性和可能带来的后果。违规作业不仅可能导致人员伤亡，还可能造成设备损坏、工程进度延误等严重后果。根据相关法律法规，如《建筑法》和《山东省安全生产条例》等，对于违章指挥、强令或者放任从业人员冒险作业的行为，将依法进行处罚，包括但不限于罚款、停业整顿、降低资质等级或吊销资质证书等。

二、处理违规作业的步骤

1. 立即制止：

   • 一旦发现违规作业行为，现场管理人员应立即上前制止，确保作业人员停止违规行为，防止事故发生。

2. 沟通与教育：

   • 与违规作业人员进行沟通，了解其违规原因，并进行安全教育和培训，强调违规作业的危害性和遵守安全规定的重要性。

3. 记录与报告：

   • 对违规作业行为进行详细记录，包括时间、地点、违规内容、涉及人员等信息，并及时向上级或安全管理部门报告。

4. 采取处罚措施：

   • 根据公司或项目的安全管理制度，对违规作业人员采取相应的处罚措施，如警告、罚款、停职等，以示惩戒。

5. 整改与复查：

   • 要求违规作业人员或所在班组进行整改，消除安全隐患。整改完成后，进行复查，确保整改到位。

三、预防违规作业的措施

1. 加强安全培训：

   • 定期对作业人员进行安全培训，提高其安全意识和操作技能，确保作业人员熟悉并遵守安全规定。

2. 完善安全管理制度：

   • 建立健全的安全管理制度，明确各级人员的安全职责和权限，确保安全管理工作有章可循。

3. 加强现场监督：

   • 增加现场监督人员，对作业过程进行实时监控，及时发现并纠正违规行为。

4. 建立激励机制：

   • 建立安全奖励机制，对遵守安全规定、表现突出的作业人员进行表彰和奖励，激发其遵守安全规定的积极性。

四、法律责任与追责

对于违规作业行为，除了公司或项目内部的处罚外，还可能面临法律责任。根据相关法律法规，对于因违规作业导致的事故或损失，相关责任人员可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。因此，必须高度重视违规作业行为的处理，确保施工现场的安全生产。

综上所述，处理施工现场人员违规作业且不听从指挥的问题需要采取立即制止、沟通与教育、记录与报告、采取处罚措施以及整改与复查等步骤。同时，还需要加强安全培训、完善安全管理制度、加强现场监督以及建立激励机制等预防措施，以确保施工现场的安全生产。