在分包工程没有签订合同且尚未结账的情况下，认定工程款确实是一个相对复杂的问题，但并非无法解决。以下是一些详细的步骤和建议，帮助您合理认定工程款：

一、明确工程范围与内容

首先，您需要尽可能收集并整理与分包工程相关的所有沟通记录、会议纪要、施工图纸、工程变更单等资料。这些资料能够清晰地反映出实际完成的工程具体工作内容。例如，如果施工过程中的邮件往来或会议纪要中明确提到了某项特定工作是由分包方完成的，那么这些记录就可以作为认定工程款的依据。

二、参考市场价格

在缺乏合同的情况下，您可以查找类似工程、类似工作内容在当地的市场价格标准。这可以通过咨询行业专家、查阅相关报价单或市场调研等方式来实现。市场价格能够为您提供一个相对客观的参考，帮助您合理推算工程款。

三、考量成本投入

分包方在施工过程中会产生一系列的成本投入，包括材料采购、设备租赁、人工工资等。您可以要求分包方提供相关的采购发票、设备租赁凭证、人工工资发放记录等资料。这些资料能够反映出分包方为工程投入的实际成本，从而为您合理推算工程款提供依据。

四、依据行业惯例

同类型工程在本地区通常会有一定的计价方式、付款比例等惯例。您可以了解并参考这些行业惯例，作为计算工程款的参考依据。当然，这需要您对行业有一定的了解和熟悉程度。

五、协商解决

在收集了上述资料并进行了初步推算后，您可以与分包方进行友好协商，共同确定一个合理的工程款数额。协商过程中，双方应保持开放和诚实的态度，尽量达成共识。

六、司法鉴定（如协商不成）

如果双方无法就工程款数额达成一致，您可以考虑通过司法鉴定等专业途径来确定工程款。司法鉴定机构会根据相关法律法规和行业标准，对工程款进行客观、公正的评估。但需要注意的是，司法鉴定可能会产生一定的费用和时间成本。

七、维护自身合法权益

在整个过程中，您应始终保持对自身合法权益的维护意识。如果分包方存在恶意拖欠工程款等行为，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

综上所述，即便没有合同，您也可以通过综合多方面因素来确定合理的工程款数额。在处理过程中，请保持冷静和理性，尽量通过友好协商来解决问题。如果协商不成，再考虑通过司法鉴定等专业途径来维护自己的权益。