在工程未做结算的情况下，工程款的支付比例并非固定，而是需根据合同约定、实际履行情况及法律规定综合判断。以下从不同角度为您详细分析：

1. 合同有明确约定时

• 支付比例依合同：若施工合同中明确约定了“未结算时按已完成工程量的XX%支付工程款”，则发包方应按此比例支付。例如，合同约定“未结算时支付已完成工程量的70%”，则发包方需按此执行。
• 风险提示：若合同未约定未结算时的支付比例，或约定模糊（如“按进度支付”但未明确比例），则可能引发争议。此时需结合实际履行情况及法律规定处理。

2. 合同无明确约定时

• 参照实际履行情况：若合同未约定未结算时的支付比例，但双方在实际履行中形成了惯例（如每月按已完成工程量的80%支付），则可参照惯例执行。但需注意，惯例需经双方认可，且不违反法律规定。
• 依据法律规定处理：根据《民法典》及相关司法解释，若合同未约定或约定不明，且双方无法达成补充协议，则可参照政府指导价或市场价确定支付比例。但实践中，工程款支付比例更多依赖合同约定或实际履行情况，法律直接规定的情况较少。

3. 实际履行中的特殊情况

• 发包方原因导致未结算：若因发包方原因（如拖延验收、未提供结算资料等）导致工程未结算，承包方有权要求发包方按已完成工程量的合理比例支付工程款。此时，支付比例可能高于常规比例，以保障承包方的合法权益。
• 承包方原因导致未结算：若因承包方原因（如资料不全、施工质量问题等）导致工程未结算，发包方可能拒绝支付或降低支付比例。此时，承包方需先解决导致未结算的问题，再主张工程款。

4. 法律建议

• 完善合同条款：建议在施工合同中明确约定“未结算时的工程款支付比例”，避免争议。例如，可约定“工程完工后，发包方应在XX日内完成结算；逾期未结算的，按已完成工程量的XX%支付工程款”。
• 保留证据：无论合同是否约定支付比例，承包方均应保留已完成工程量的证据（如施工日志、验收单、照片等），以便在争议中主张权益。
• 及时主张权利：若发包方未按约定或法律规定支付工程款，承包方应及时通过书面函件、律师函等方式主张权利，避免超过诉讼时效。

5. 可能的法律后果

• 发包方违约：若发包方未按约定或法律规定支付工程款，承包方有权要求其支付工程款及逾期利息，甚至可主张解除合同并要求赔偿损失。
• 承包方违约：若承包方因自身原因导致工程未结算，且拒绝解决导致未结算的问题，发包方有权拒绝支付工程款，甚至可主张承包方承担违约责任。

总结：工程未做结算时，工程款的支付比例需根据合同约定、实际履行情况及法律规定综合判断。建议双方在合同中明确约定支付比例，并保留相关证据，以便在争议中维护自身权益。如有具体问题，可直接向我咨询。