包工头建房子收了钱不干活，这种行为是违法的，可能构成违约，房主有权追究其法律责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律性质
包工头与房主之间通常构成承揽合同关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。包工头收了钱却不干活，显然未按照合同约定履行义务，构成违约。
二、房主可采取的措施
查看书面合同：
- 如果双方有书面合同，房主可以依据合同中的约定，追究包工头的违约责任。例如，要求包工头继续履行建房义务，或者承担赔偿损失等违约责任。这里的损失可能包括房主因等待所产生的额外费用，如多租了几天施工设备、额外支付的人工费用等。
收集证据并协商：
- 如果没有书面合同，房主需要收集相关证据来证明承揽关系以及包工头违约的事实。这些证据可能包括双方关于干活内容、报酬等的聊天记录、通话录音，以及知道这件事的证人的证言等。
- 收集好证据后，房主可以先尝试与包工头协商，要求其履行义务或赔偿损失。
向法院起诉：
- 如果协商无果，房主可以拿着收集好的证据向法院起诉，要求包工头返还已经收取的款项，并且赔偿因为其违约给房主带来的损失。法院会根据事实和法律作出公正的判决。
三、可能的法律后果
继续履行或赔偿损失：
- 如果包工头被判定违约，法院可能会判决其继续履行建房义务，或者赔偿房主因等待所产生的额外费用等损失。
返还已收款项：
- 如果包工头未按照合同约定履行义务，且无法继续履行，法院可能会判决其返还已经收取的款项。
信用受损：
- 除了法律上的责任外，包工头还可能因违约行为而信用受损，影响其未来的业务承接。
四、建议
- 签订书面合同：为了避免类似纠纷的发生，建议房主在与包工头合作时签订书面合同，明确双方的权利和义务。
- 及时收集证据：一旦发现包工头有违约行为，房主应及时收集相关证据，以便在需要时维护自己的权益。
- 寻求法律帮助：如果房主对法律程序不熟悉或无法自行处理纠纷，可以寻求专业律师的帮助。
举例说明：假设房主小张与包工头小李签订了一份建房合同，约定小李在收到款项后一个月内完成建房工作。然而，小李在收到款项后却迟迟不开工。小张多次催促无果后，决定采取法律措施。他收集了与小李的聊天记录、通话录音等证据，并向法院起诉。最终，法院判决小李返还已收款项，并赔偿小张因等待所产生的额外费用。
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