包工头不给工人开工资，工人采取不让干活的方式作为应对，这一行为本身并不直接构成违法，但可能引发一系列法律问题和后果。以下从不同角度进行分析：
工人角度
权利与救济途径：
- 工人有获得劳动报酬的权利，这是劳动法赋予的基本权益。当包工头拖欠工资时，工人应通过合法途径来维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
- 不让干活的方式，虽然可能是一种表达不满或施压的手段，但并不是法律所鼓励或认可的解决方式。它可能无法有效解决问题，反而可能引发新的纠纷。
可能面临的法律后果：
- 如果工人的行为被认定为干扰了包工头的正常生产经营活动，或者造成了其他经济损失，工人可能需要承担相应的民事责任，如赔偿损失等。
- 在极端情况下，如果工人的行为被认定为违法或犯罪（如聚众闹事、破坏财物等），则可能面临行政处罚或刑事责任。
包工头角度
拖欠工资的法律责任：
- 包工头作为用人单位或雇主，有义务按时足额支付工人的工资。拖欠工资是违法行为，可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令支付工资等。
- 如果包工头的行为构成恶意拖欠工资，还可能面临更严重的法律后果，如被列入失信名单、限制高消费等。
应对工人不让干活的策略：
- 包工头应积极与工人沟通，解释拖欠工资的原因，并尽快筹集资金支付工资。
- 如果工人采取不让干活的方式，包工头可以寻求法律帮助，如通过劳动仲裁或诉讼来解决纠纷。
法律建议
对于工人：
- 建议工人通过合法途径来维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
- 在采取任何行动之前，最好咨询专业律师的意见，以确保自己的行为合法有效。
对于包工头：
- 建议包工头严格遵守劳动法律法规，按时足额支付工人的工资。
- 如果遇到资金困难或其他问题导致无法按时支付工资，应及时与工人沟通并寻求解决方案。
总结来看，虽然工人不让干活的行为本身并不直接构成违法，但可能引发一系列法律问题和后果。因此，建议工人和包工头都通过合法途径来解决工资纠纷问题。如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。