可以申请劳动仲裁。针对您提出的“工作时间和入职前说的不一样是否可以劳动仲裁”的问题，以下是我从多个角度进行的分析和建议：

一、法律角度

1. 劳动合同约定：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定工作内容、工作地点、工作时间和休息休假等条款。如果入职前用人单位承诺的工作时间与实际签订劳动合同中约定的工作时间不一致，这可能构成对劳动合同条款的违反。

2. 变更劳动合同：如果用人单位在入职后单方面变更了工作时间，且未与您协商一致，这同样可能违反法律规定。根据《劳动合同法》，变更劳动合同应当遵循平等自愿、协商一致的原则。

3. 劳动仲裁依据：基于上述两点，如果您认为用人单位违反了劳动合同约定或未经协商一致变更了工作时间，您有权向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。

二、实际操作角度

1. 收集证据：在申请劳动仲裁前，您需要收集相关证据来证明入职前用人单位承诺的工作时间与实际工作时间不一致。这些证据可以包括入职通知书、劳动合同、与用人单位的沟通记录（如邮件、短信、微信等）以及其他能够证明工作时间变更的书面材料。

2. 申请劳动仲裁：准备好相关证据后，您可以向当地劳动争议仲裁委员会提交劳动仲裁申请。在申请中，您需要明确陈述事实、理由和请求，并附上相关证据材料。

3. 仲裁过程与结果：劳动争议仲裁委员会将依法受理您的申请，并组织双方进行调解或开庭审理。如果调解成功，双方将签订调解协议；如果调解不成，仲裁委员会将作出裁决。您需要根据裁决结果履行相应义务或享受相应权利。

三、建议与注意事项

1. 及时沟通：在发现工作时间与入职前承诺不一致时，建议您首先与用人单位进行沟通，尝试通过协商解决问题。如果协商无果，再考虑申请劳动仲裁。

2. 保留证据：在整个过程中，您需要特别注意保留相关证据，以便在需要时提供证明。

3. 了解法律程序：在申请劳动仲裁前，建议您了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的合法权益。

总结来说，如果工作时间和入职前说的不一样，且用人单位未经协商一致单方面变更了工作时间，您有权向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请过程中，您需要收集相关证据、明确陈述事实和理由，并遵循法律程序进行操作。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。