针对您提出的“年轻人跟老人打架，老人先动手怎么处理”的问题，我会从法律角度和实际操作层面为您详细解答。
一、法律处理原则
不论年龄，打架行为均需依法处理：
- 无论打架双方是年轻人还是老人，法律对打架行为的处理原则是一致的，即依法进行。
情节较轻时的处理：
- 根据《治安管理处罚法》，对于情节较轻的打架行为，警方会先尝试调解。
- 如果调解成功且双方履行了调解协议，那么可能不会对双方进行治安处罚。
- 如果调解不成，警方会根据双方的过错程度进行处罚，包括但不限于罚款、拘留等。
造成轻伤及以上后果的处理：
- 如果打架行为导致一方轻伤及以上，那么实施伤害行为的一方将涉嫌故意伤害罪。
- 需要进行伤情鉴定，如果构成犯罪，公安机关会立案侦查并追究其刑事责任。
- 对于审判时已满七十五周岁的老人，如果故意犯罪，可以从轻或减轻处罚；如果过失犯罪，应当从轻或减轻处罚。
二、具体情境分析
老人先动手，年轻人反击：
- 如果年轻人反击是为了使自身免受正在进行的不法侵害，且反击行为未明显超过必要限度造成重大损害，那么这属于正当防卫，年轻人不负刑事责任。
- 但是，如果年轻人反击行为明显超过必要限度，造成老人重大损害，那么可能构成防卫过当，需要承担刑事责任，但应当减轻或者免除处罚。
- 如果年轻人在老人停止攻击后仍继续反击，那么可能构成故意伤害等犯罪，需要依法承担刑事责任。
双方扭打，难以分清谁先动手：
- 在这种情况下，一般按互殴处理，双方可能都要承担相应的法律责任。
- 民事上，双方可能需要互相赔偿损失。
- 情节严重的，双方还可能面临治安处罚甚至刑事处罚。
三、建议与操作
保持冷静，避免冲突升级：
- 无论遇到什么情况，都应保持冷静，避免冲突升级。
- 尝试通过沟通、协商等方式解决问题。
及时报警，寻求警方帮助：
- 如果发生打架行为，应及时报警，让警方介入处理。
- 警方会进行调查取证，并根据情况依法处理。
保留证据，维护自身权益：
- 如果可能的话，应保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。
- 这些证据有助于警方调查取证，也有助于后续维护自身权益。
考虑民事赔偿问题：
- 无论是否承担刑事责任，打架行为都可能导致民事赔偿问题。
- 双方可以通过协商、调解或诉讼等方式解决民事赔偿问题。
综上所述，对于“年轻人跟老人打架，老人先动手怎么处理”的问题，关键在于依法处理、保持冷静、及时报警并保留证据。同时，双方应尝试通过沟通、协商等方式解决问题，避免冲突升级。如果涉及民事赔偿问题，可以通过协商、调解或诉讼等方式解决。