在老人先动手打人，而年轻人还手的情况下，法律的处理确实需要细致且全面地考虑多个因素，以确保公正与合法。以下是对这一问题的详细解答：
一、事件性质初步判断
首先，我们需要明确的是，年轻人还手的行为可能构成正当防卫，但也有可能被视为互殴。这主要取决于事件的具体经过、双方的过错程度、伤害后果，以及年轻人的防卫行为是否符合正当防卫的构成要件。
二、正当防卫的法律规定与构成要件
法律规定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。若该行为未明显超过必要限度造成重大损害，则不负刑事责任。
构成要件：
- 防卫意图：年轻人必须是为了保护自己的合法权益免受不法侵害而还手。
- 防卫时机：还手行为必须针对正在进行的不法侵害，即老人动手打人的那一刻或紧接着的那一刻。
- 防卫对象：还手行为必须针对不法侵害者本人，即老人。
- 防卫限度：还手行为不能明显超过必要限度造成重大损害。例如，如果老人只是轻微推搡，而年轻人却使用暴力导致老人重伤，这可能就超过了必要限度。
三、报警与调查流程
及时报警：
- 无论情况如何，双方都应尽快拨打110报警电话。警方将到达现场进行调查，包括询问双方当事人、寻找现场证人、查看监控录像等，以全面了解事件经过。
伤情鉴定：
- 冲突导致的伤害应及时就医并进行伤情鉴定。伤情等级（轻微伤、轻伤、重伤）对判断事件性质和责任划分至关重要。
四、责任划分与处理结果
正当防卫：
- 如果年轻人的还手行为符合正当防卫的构成要件，那么他将不负刑事责任。
防卫过当：
- 如果防卫行为超过必要限度，造成重大损害，年轻人可能需承担民事赔偿责任，甚至在某些情况下可能面临刑事责任。
互相殴打：
- 如果双方行为被认定为互殴，那么都可能面临行政处罚，如罚款或拘留。责任划分会考虑双方的过错程度和伤害后果。
五、民事赔偿与调解建议
民事赔偿：
- 如果造成对方人身伤害，无论是否构成正当防卫，造成伤害的一方都可能需要承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费等。赔偿金额可以通过协商或民事诉讼来解决。
调解处理：
- 警方或相关机构可以组织双方进行调解，通过协商达成赔偿协议和互相谅解，以避免进一步的法律纠纷。
六、实际处理中的建议
收集证据：
- 年轻人应及时收集现场监控录像、目击者证言等证据，以证明是老人先动手，以及自己的还手行为是否符合正当防卫的构成要件。
报警并寻求法律帮助：
- 无论是否构成正当防卫，年轻人都应报警处理，并在必要时寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
综上所述，老人先动手打人，年轻人还手的情况确实需要根据具体情境进行综合判断。在处理过程中，应遵循法律法规，确保公正、合法地解决纠纷。希望这些解答能对您有所帮助。