针对您提出的“公司不给书面调岗通知怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
一、调岗的合法性与必要性
首先，我们需要明确调岗的合法性和必要性。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位在特定情况下有权对劳动者进行岗位调整，如协商一致、劳动者患病或非因工负伤、工伤（五级、六级伤残）、劳动者不胜任工作、孕期或哺乳期等。但这些调整都应当遵循合法、合理、正当的原则，并且，在大多数情况下，变更劳动合同（包括调岗）应当采用书面形式。
二、公司未给书面调岗通知的处理方式
与公司沟通：
- 当您发现公司未给出书面调岗通知时，首先应尝试与公司进行沟通，明确调岗的原因、目的、新岗位的具体内容以及薪酬待遇等关键信息。
- 沟通时，可以要求公司出具书面的调岗通知或相关协议，以确保自己的权益不受损害。
保留证据：
- 如果公司拒绝出具书面调岗通知，您应保留所有与调岗相关的口头沟通记录、邮件、短信等证据。
- 这些证据在后续可能发生的劳动争议中，将起到至关重要的作用。
拒绝非法调岗：
- 如果公司未给出合法合理的调岗理由，且未采用书面形式进行通知，您有权拒绝调岗。
- 拒绝调岗时，应明确表达自己的立场，并保留相关证据。
寻求法律援助：
- 如果公司坚持非法调岗，并对您进行不当处理（如降薪、解雇等），您可以寻求法律援助。
- 可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，甚至提起诉讼，以维护自己的合法权益。
三、调岗的合法性与合理性判断
- 合法性：调岗必须基于法律规定的情形，如协商一致、劳动者不胜任工作等。
- 合理性：调岗后的工作岗位应与原岗位跨度不大，工资待遇等劳动条件应较之前基本保持不变，甚至提高。
- 正当性：调岗的目的应是正当的，如为了生产经营需要、市场变化等。
四、案例分析
以福建省福鼎市人民法院审结的劳动争议纠纷案为例，公司对员工进行降级调整工作岗位和工作内容，但未能提供充分的事实和法律依据，且未与员工进行协商就单方面出具书面通知。最终，法院认定公司的调岗行为缺乏合理合法性，判决公司向员工支付相应的经济赔偿金及工资。
五、建议
- 增强法律意识：作为劳动者，应增强自己的法律意识，了解自己的权益和义务。
- 及时沟通：遇到调岗等问题时，应及时与公司进行沟通，明确自己的立场和需求。
- 保留证据：无论与公司沟通还是拒绝调岗，都应保留相关证据，以备不时之需。
- 寻求专业帮助：如果遇到复杂的劳动争议问题，可以寻求专业律师或劳动监察部门的帮助。
综上所述，当公司不给书面调岗通知时，您应通过沟通、保留证据、拒绝非法调岗以及寻求法律援助等方式来维护自己的合法权益。