结论：公司调岗不给员工书面通知在一般情况下是不合法的。调岗作为对劳动合同的重大变更，必须采用书面形式进行通知，并与员工协商一致。
法律背景与详细分析：
书面通知的法定要求：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条的规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，但变更劳动合同应当采用书面形式。这意味着，调岗作为对劳动合同内容的变更，必须遵循书面通知的法定要求。书面形式能够确保双方权益的明确和保护，避免口头协议可能带来的争议和不确定性。
协商一致的重要性：
- 调岗不仅涉及工作岗位的变更，还可能涉及工作地点、薪资待遇等核心条款的调整。因此，调岗必须建立在用人单位与劳动者协商一致的基础上。未经协商或未达成一致意见，用人单位不得擅自调岗。书面通知是协商一致过程的重要记录，能够证明双方对于调岗事宜的明确同意。
实际风险与补救措施：
- 在现实中，尽管可能存在口头协商一致后实际履行的情况，但这种做法存在较大风险。一旦发生劳动争议，缺乏书面证据可能导致双方难以证明各自的主张。因此，用人单位应尽量避免口头调岗，而是采用书面形式进行通知。如果因紧急情况来不及书面通知调岗，用人单位应尽快采取书面确认等补救措施，并确保调岗的合理性，以降低法律风险。
劳动者的权益保护：
- 如果用人单位未与劳动者协商一致就擅自调岗，且没有书面通知，劳动者有权拒绝这种调岗安排。若因此导致劳动合同解除或劳动者权益受损，用人单位可能面临支付经济补偿或赔偿金的责任。因此，劳动者在面对未经协商一致且无书面通知的调岗行为时，应坚决维护自己的合法权益。
法律建议：
用人单位：在进行调岗时，务必与劳动者协商一致，并采用书面形式进行通知。书面通知应明确调岗的具体内容、生效时间、薪资待遇等关键信息，并由双方签字或盖章确认。同时，用人单位还应及时与劳动者签订变更后的劳动合同，确保双方权益得到充分保障。
劳动者：在面对调岗安排时，应要求用人单位提供书面通知，并仔细阅读通知内容。如果对调岗有异议或认为调岗未经协商一致，应及时与用人单位沟通并表达自己的意见。若用人单位坚持擅自调岗且无书面通知，劳动者有权拒绝并寻求法律救济。
可能后果：
- 如果用人单位未遵循书面通知的法定要求擅自调岗，可能面临劳动争议和法律风险。劳动者有权向劳动仲裁机构或法院提起仲裁或诉讼，要求用人单位恢复原岗位或支付经济补偿等。因此，用人单位应严格遵守法律规定，确保调岗的合法性和合理性。
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