遇到新开的公司不谈工资待遇的情况，你可以采取以下措施来维护自己的权益：
主动沟通，明确要求：
- 首先，你可以尝试与公司进行主动沟通，明确表达你对工资待遇的关切和期望。在沟通时，可以询问公司的薪资结构、福利待遇以及支付方式等具体信息。
- 如果公司以各种理由回避或拒绝讨论工资待遇，这可能是一个警示信号，你需要更加谨慎地考虑是否接受这份工作。
了解法律法规，保护自身权益：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权了解自己的工资待遇，并且用人单位应当与劳动者协商确定工资水平，不得低于当地最低工资标准。
- 如果公司未与你明确工资待遇，且在你入职后仍未提供合理的薪资，你有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
在入职前要求签订书面劳动合同：
- 在入职前，务必要求公司与你签订书面劳动合同，并明确约定工资待遇、工作时间、休息休假等关键条款。
- 书面劳动合同是保护你权益的重要依据，如果公司拒绝签订或拖延签订，你需要考虑是否继续接受这份工作。
保留证据，以备不时之需：
- 在与公司沟通或协商过程中，务必保留好相关证据，如聊天记录、邮件往来、录音等。
- 这些证据在后续可能发生的劳动争议中，将起到至关重要的作用，有助于你证明自己的权益和诉求。
考虑其他选择，避免陷入不利境地：
- 如果公司始终拒绝与你讨论工资待遇，或者提供的薪资水平明显低于市场平均水平，你需要考虑是否继续接受这份工作。
- 在选择工作时，除了考虑公司的发展前景和职位的晋升空间外，工资待遇也是一个非常重要的因素。不要因为急于找到工作而忽略了自己的权益。
可能面临的法律后果与风险提示：
- 如果公司未与你明确工资待遇，且在你入职后仍未提供合理的薪资，你可能会面临工资拖欠、未足额支付等问题。这不仅会影响你的生活质量，还可能对你的职业发展造成负面影响。
- 在极端情况下，如果公司存在恶意拖欠工资、违反劳动法律法规等行为，你可能会面临劳动争议、法律诉讼等风险。因此，在接受工作前，务必对公司的信誉和经营状况进行充分了解。
建议与总结：
- 在遇到新开的公司不谈工资待遇的情况时，不要急于接受工作，而是要先了解清楚公司的薪资结构和福利待遇。
- 通过主动沟通、了解法律法规、签订书面劳动合同、保留证据等方式来维护自己的权益。
- 如果公司始终拒绝与你讨论工资待遇或提供的薪资水平不合理，你需要考虑是否继续接受这份工作，并寻找其他更合适的选择。
如果你在处理这类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。