个体户不给开发票是不合法的行为。根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，所有从事生产、经营活动的单位和个人，在销售商品、提供服务以及从事其他经营活动并收取款项时，都有向付款方开具发票的法定义务。这一规定明确了个体户作为收款方必须开具发票的法律责任。
对于年销售1万的个体户而言，无论其销售额大小，只要发生了经营业务并收取了款项，就应当向付款方开具发票。如果个体户以各种理由拒绝开具发票，比如声称“开发票要加钱”、“没有发票了”等，这都属于违反发票管理法规的行为。
税务机关对于此类违规行为有明确的处罚措施。如果个体户应当开具而未开具发票，或者未按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性开具发票，或者未加盖发票专用章的，税务机关可以责令其限期改正，没收违法所得，并处以最高1万元的罚款。此外，这种行为还可能导致个体户面临税务稽查，需补缴税款，甚至可能被追究刑事责任。
作为消费者，您有权要求个体户开具发票，并可以通过以下途径维护自己的权益：
协商解决：首先与个体户进行协商，明确指出其有开具发票的法定义务，要求其按照规定开具发票。
投诉举报：如果协商不成，您可以拨打12366纳税服务热线向税务部门进行投诉举报。税务部门将对此类违规行为进行调查处理，确保您的合法权益得到维护。
积极索票：在购买商品或接受服务时，主动要求个体户提供正规的发票，以保障自己的消费权益和后续维权需要。
总结与建议：个体户不给开发票是违法的，不仅可能面临法律处罚，还会损害消费者的合法权益。因此，个体户应严格遵守发票管理法规，主动向消费者开具发票；而消费者也应积极维护自己的权益，要求个体户提供正规发票。双方共同努力，才能营造一个公平、透明、合法的市场环境。