针对您提出的“门店节假日不放假且没有加班工资”的问题，我明确告诉您，这种做法是违法的，您有权依法维护自己的合法权益。以下是我从多个角度为您详细分析并给出的建议：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，如果门店在节假日安排您工作，但没有支付相应的加班工资，那么门店就违反了法律规定。
二、维权途径
与门店协商：
- 行动建议：首先，您可以尝试与门店的人力资源部门或上级领导进行沟通，明确提出要求支付加班费或安排补休的诉求。
- 法律依据：在沟通过程中，您可以引用《中华人民共和国劳动法》第四十四条的相关规定，以支持自己的主张。
- 准备材料：为了增强说服力，您可以准备一些加班记录、工作邮件等具体证据，以证明您在节假日确实工作了。
向劳动监察部门投诉：
- 投诉渠道：如果协商无果，您可以拨打12333人力资源和社会保障热线，或者直接前往当地的劳动监察部门进行投诉。
- 准备材料：在投诉时，您需要收集并准备好劳动合同、考勤记录、工资条等能够证明劳动关系和加班事实的材料。
- 处理流程：劳动监察部门将会对您的投诉进行调查核实。如果查证属实，他们将会责令门店限期支付加班费，并可能加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 仲裁时效：如果投诉未能解决问题，您可以在知道或应当知道自己的权利被侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 提交申请：在申请仲裁时，您需要提交书面仲裁申请，并按被申请人人数提交副本。申请书中需载明基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据等。
- 审理裁决：仲裁庭将会依法组成并进行审理。双方有权举证、质证和辩论。仲裁庭将根据事实和法律作出裁决，门店需按裁决结果支付相关费用。
向法院提起诉讼：
- 前提条件：如果您对劳动仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 诉讼流程：在诉讼过程中，您需要向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据。法院将安排开庭审理，并根据法律规定和事实情况作出判决。
三、保留证据的重要性
在整个维权过程中，您需要妥善保留所有与加班和加班费相关的证据。这些证据包括但不限于加班记录、工作邮件、劳动合同、考勤记录、工资条等。这些证据将是您维权的有力支持，有助于证明加班事实和门店的违法行为。
四、可能的法律后果
如果门店拒不支付加班费，除了需要支付应得的加班费外，还可能面临劳动行政部门的处罚，包括加付赔偿金等。此外，如果门店的行为构成恶意拖欠工资，还可能面临更严重的法律后果。
总结与建议：面对门店节假日不放假且没有加班工资的情况，您应首先尝试与门店协商解决；协商无果时，可向劳动监察部门投诉；若投诉未能解决问题，则可申请劳动仲裁；对仲裁结果不服的，还可向人民法院提起诉讼。在整个过程中，保留好相关证据至关重要。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将竭诚为您提供法律帮助。