成年但未满18岁（通常指16至18岁之间）的企业实习加班是否合法，需分情况讨论：

1. 若实习生已满16周岁：

   • 根据《劳动法》及相关规定，已满16周岁的未成年人可以参加工作，但受到特殊保护。对于这类实习生，企业安排加班需严格遵守法律规定。
   • 加班限制：根据《劳动法》第六十四条，不得安排未成年工（已满16周岁未满18周岁的劳动者）从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。同时，应保障其接受义务教育的权利。对于加班时间，虽然《劳动法》未直接规定未成年工的具体加班时限，但强调应合理安排工作时间和休息休假，避免过度劳累。
   • 合法性判断：若企业安排的加班未违反上述禁忌劳动规定，且保证了实习生必要的休息时间，未对其身心健康造成不良影响，同时遵守了每日和每周的工作时间限制（一般每日不超过8小时，每周不超过44小时，加班每日不超过3小时，每月不超过36小时），则加班行为可能是合法的。但企业需承担更高的注意义务，确保加班安排合理且符合未成年工的特殊保护要求。

2. 若实习生未满16周岁：

   • 根据《劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满16周岁的未成年人。因此，对于未满16周岁的实习生，企业不仅不能安排其加班，连基本的雇佣行为都是违法的。
   • 法律后果：企业若违反此规定，将面临劳动行政部门的处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。同时，企业还需承担因违法雇佣未成年工而可能引发的民事赔偿责任。

法律建议：

• 对于企业而言，应严格遵守劳动法律法规，特别是关于未成年工的保护规定。在安排实习生工作时，应确保其年龄符合法定要求，并合理安排工作时间和休息休假，避免违法加班行为的发生。
• 对于实习生或其监护人而言，若发现企业存在违法安排加班或雇佣未满16周岁未成年人的行为，应及时向劳动行政部门举报，以维护自身合法权益。

可能法律后果：

• 企业若违法安排未成年工加班或雇佣未满16周岁未成年人，将面临劳动行政部门的处罚，并可能承担民事赔偿责任。同时，企业的声誉和形象也可能受到损害，影响其长期发展。

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