企业与劳动者签订免交社保的协议是不合法的。这一结论基于我国现行的法律法规，下面我将从法律依据、协议无效的原因、可能产生的后果以及建议与措施四个方面进行详细阐述。

法律依据

1. 《中华人民共和国劳动法》第七十二条：明确规定社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是法律对用人单位和劳动者参加社会保险的强制性要求。

2. 《中华人民共和国社会保险法》第五十八条：规定用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。这一条款进一步明确了用人单位为劳动者办理社会保险登记的义务。

3. 《中华人民共和国劳动合同法》相关条款：也强调了用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者可以解除劳动合同，并有权要求用人单位支付经济补偿。

协议无效的原因

为员工缴纳社会保险是用人单位的法定义务，这种义务具有强制性，不能通过用人单位和劳动者之间的约定来排除或放弃。即使双方自愿签订了不缴纳社保的协议，该协议也因违反法律的强制性规定而无效。法律的强制性规定是为了保护劳动者的合法权益和社会公共利益，任何违反这些规定的协议都是无效的。

可能产生的后果

1. 对用人单位：

   • 面临行政处罚：根据《社会保险法》第八十四条，用人单位不办理社会保险登记的，将面临社会保险行政部门的责令限期改正和罚款等行政处罚。
   • 承担赔偿责任：如果因未缴纳社保给劳动者造成损失的，如工伤费用等，用人单位需要承担全部的赔偿责任。
   • 劳动者有权解除劳动合同并获得经济补偿：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者可以解除劳动合同，并有权要求用人单位支付经济补偿。

2. 对劳动者：

   • 无法享受社保待遇：不缴纳社保会使劳动者在养老、医疗、失业、工伤和生育等方面失去基本的保障，无法享受相应的社保待遇。
   • 影响未来权益：社保缴纳情况与购房、购车、子女上学、落户等政策挂钩。不缴纳社保可能会导致劳动者无法满足相关条件，从而影响其在当地的生活和发展。

建议与措施

1. 对于劳动者：应充分了解自己的社保权益，坚持要求用人单位为自己缴纳社保。如遇拒绝，可向当地劳动保障监察机构投诉或申请劳动争议仲裁，以维护自身合法权益。

2. 对于用人单位：应严格遵守法律规定，主动为劳动者缴纳社保。这不仅是法律义务，也是企业社会责任的体现。通过合法合规的方式处理社保问题，有助于构建和谐的劳动关系，维护企业的良好形象和稳定发展。

综上所述，企业与劳动者签订免交社保的协议是不合法的，且对用人单位和劳动者都可能产生严重的法律后果。因此，双方应严格遵守法律法规，依法参加社会保险并缴纳社会保险费。