食品委托方发现食品中含有违禁成份，并不都是委托方的责任。在委托生产食品的过程中，责任归属需要依据具体情况和相关法律法规进行综合判断。以下从不同角度对此问题进行分析：

一、委托方的责任

根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十一条的规定，委托方应对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。这意味着，如果食品中含有违禁成份，委托方在整体上需要承担一定的责任，尤其是当委托方未能有效监督受托方的生产行为，或者未能确保受托方遵守相关法律法规和食品安全标准时。

二、受托方的责任

同样依据《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十一条，受托方应当依照法律、法规、食品安全标准以及合同约定进行生产，对生产行为负责，并接受委托方的监督。如果食品中含有违禁成份是由于受托方在生产过程中违反了相关法律法规、食品安全标准或合同约定，那么受托方也需要承担相应的责任。

三、责任划分的具体情形

1. 委托方监督不到位：如果委托方未能对受托方的生产行为进行有效监督，导致食品中含有违禁成份，委托方需要承担一定的责任。这种责任可能包括行政处罚、民事赔偿等。

2. 受托方生产违规：如果受托方在生产过程中故意或过失地使用了违禁成份，那么受托方需要承担主要的责任。这种责任可能更加严重，包括刑事责任、行政处罚以及民事赔偿等。

3. 双方共同责任：在某些情况下，委托方和受托方可能都需要承担责任。例如，如果委托方提供了含有违禁成份的原料，而受托方未能发现并使用，那么双方都需要承担相应的责任。

四、法律建议

1. 加强合同约束：在委托生产合同中，应明确双方的责任和义务，特别是关于食品安全和违禁成份使用的条款。这有助于在发生纠纷时明确责任归属。

2. 强化监督机制：委托方应建立有效的监督机制，确保受托方遵守相关法律法规和食品安全标准。这可以包括定期检查、抽样检测等方式。

3. 及时处理问题：一旦发现食品中含有违禁成份，委托方和受托方都应立即采取措施，包括停止生产、召回产品、配合调查等，以减少损失和风险。

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