结论：在委托食品生产加工过程中，若出现问题，委托公司（即委托方）通常需要承担一定的责任，但具体责任划分需结合实际情况和合同约定来综合判断。
详细分析：
委托方的责任基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定，委托方作为定作人，对受托方（即被委托方）交付的工作成果（食品）负有质量监督义务。若食品存在质量问题，委托方可能因未履行监督义务而承担相应责任。
- 同时，根据《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，委托方若以自身名义销售产品，可能被视为“法律意义上的生产者”，对产品质量和安全负总责。这意味着，即使问题出在生产环节，委托方也可能需要对外承担赔偿责任。
受托方的责任：
- 受托方作为实际生产者，对食品的生产过程和质量负有直接责任。若因受托方的过错（如擅自更改生产工艺、使用不合格原料等）导致食品出现问题，受托方需承担相应的法律责任。
- 若受托方能证明自己按照合同约定和委托方的要求进行生产，且问题非因其过错导致，则可能减轻或免除其责任。但这种情况较为少见，因为生产过程中的质量控制通常被视为受托方的基本义务。
责任划分的具体情形：
- 合同约定明确：若委托方和受托方在合同中明确约定了各自的责任和义务，包括质量标准、验收流程、违约责任等，则应按照合同约定来划分责任。这种情况下，委托方的责任可能相对有限，但前提是合同约定合法有效且得到了严格履行。
- 合同约定不明确或未约定：若合同未明确约定责任划分或约定不明确，则可能根据法律规定和实际情况来综合判断。通常情况下，委托方作为产品提供者，对产品质量和安全负有主要责任；受托方作为实际生产者，对生产过程合规性负责。
- 共同过错或监督不力：若委托方和受托方在生产过程中均存在过错或监督不力的情况，导致食品出现问题，则双方可能需承担连带责任。这意味着受害者可向任一方要求赔偿全部损失，一方承担责任后有权向另一方追偿。
法律建议：
- 明确合同约定：委托方和受托方应在合同中明确约定各自的责任和义务，包括质量标准、验收流程、违约责任等条款。这有助于降低潜在的法律风险并明确责任划分。
- 加强质量监督：委托方应加强对受托方生产过程的质量监督，确保产品符合相关法律法规和质量标准。这可以通过定期检查、抽检、驻厂检验等方式实现。
- 建立追溯体系：双方应共同建立食品追溯体系，确保从原料采购、生产加工到销售的整个过程信息能够完整、准确地记录和追溯。这有助于在出现问题时迅速查明原因并采取补救措施。
- 及时应对问题：一旦发现食品可能存在问题或接到消费者投诉，双方应立即停止生产并采取补救措施，如召回产品、赔偿损失等。这有助于避免法律责任的进一步扩大并维护企业形象。
示例说明：
假设某品牌公司委托一家食品工厂生产一批零食，并在合同中明确约定了质量标准、验收流程和违约责任等条款。然而，在生产过程中，工厂擅自更改了生产工艺导致零食中的微生物超标。消费者食用后出现健康问题并提起诉讼。在这种情况下，品牌公司作为委托方可能因未履行质量监督义务而承担一定责任；但工厂作为受托方因擅自更改生产工艺导致食品出现问题，需承担主要责任。若合同中有明确约定且得到了严格履行，则品牌公司的责任可能相对有限；若合同未明确约定或约定不明确，则可能根据法律规定和实际情况来综合判断责任划分。
总结与提醒：
在委托食品生产加工过程中，委托公司通常需要承担一定的责任。但具体责任划分需结合实际情况和合同约定来综合判断。因此，建议委托方和受托方在合作前明确合同约定、加强质量监督、建立追溯体系并及时应对问题。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。