实习生在符合一定条件下可以申请仲裁。具体能否申请仲裁，关键在于判断实习生与相关方之间的法律关系，以下分情况详细说明：

一、建立劳动关系的情况

若实习生与用人单位建立的是劳动关系，比如符合劳动法律法规规定的就业年龄，以就业为目的且接受用人单位管理、提供劳动并获取报酬等，那么当双方就劳动报酬、工作时间、福利待遇等劳动权益问题产生争议时，实习生有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

在这种情况下，申请仲裁的流程和要求与普通劳动者类似：

• 申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，写明请求、事实及理由等，并附相关证据，如劳动合同、工资支付记录、工作证等能证明在该单位实习工作的证据。
• 受理：仲裁委收到申请后，5日内决定是否受理。符合条件的予以受理并通知双方，不符合的书面说明理由。
• 后续流程：包括送达与答辩、开庭、质证与辩论、调解、裁决等环节。仲裁庭在作出裁决前可先行调解，调解达成协议的制作调解书；调解不成的，及时作出裁决。当事人对裁决不服的，在法定期限内可向法院起诉。

二、建立民事实习关系的情况

如果实习生与实习单位并非劳动关系，而是民事实习关系，比如基于学校安排的实习等，当双方就实习协议中的权利义务，如实习报酬支付、实习指导责任等产生纠纷时，可依据实习协议约定，向约定的仲裁机构申请仲裁。但需明确，这种仲裁与劳动仲裁在适用法律、程序等方面存在差异。

在这种情况下，申请仲裁主要依据双方签订的实习协议。如果协议中有明确的仲裁条款，约定了仲裁机构和仲裁规则等，那么当发生纠纷时，就可以按照协议约定向该仲裁机构申请仲裁。例如，实习协议中约定“因本协议引起的或与本协议有关的任何争议，均应提交XX仲裁委员会按照其仲裁规则进行仲裁”，那么当出现报酬支付纠纷时，就可以向该仲裁委员会申请仲裁。

建议：实习生在权益受损时，应先准确界定自身法律关系，再确定能否及如何通过仲裁维护权益。同时，要提前收集好相关证据，如实习协议、工作记录、工资发放凭证等，以便在仲裁过程中有效主张自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的解答。