如果房主不同意将房屋用于经营烧烤，你首先需要明确的是，这涉及到房屋用途的变更问题，而房屋用途通常受房屋租赁合同或房屋买卖合同中的条款约束。以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、合同条款的审查
查看租赁合同或买卖合同：
- 首先，你需要仔细审查与房主签订的租赁合同或买卖合同，看其中是否有关于房屋用途的明确约定。
- 如果合同中明确规定了房屋只能用于居住或其他非商业用途，而你想要用于经营烧烤，那么这显然违反了合同条款。
合同变更的可能性：
- 如果合同中没有明确禁止商业用途，或者你希望变更房屋用途以经营烧烤，你可以尝试与房主协商变更合同条款。
- 协商时，你可以提出合理的补偿方案，如增加租金、承担房屋改造费用等，以争取房主的同意。
二、法律规定的考量
房屋用途的法律规定：
- 根据相关法律法规，房屋用途的变更可能需要经过相关部门的批准或备案。
- 即使房主同意你变更房屋用途，你也需要确保这一变更符合当地的规划、消防、环保等要求。
违法经营的后果：
- 如果你未经房主同意或未按照法律规定变更房屋用途而擅自经营烧烤，可能会面临法律责任，包括但不限于罚款、停业整顿等。
三、与房主的沟通策略
坦诚沟通：
- 与房主进行坦诚的沟通，说明你希望经营烧烤的意愿和理由。
- 倾听房主的顾虑和意见，尝试找到双方都能接受的解决方案。
提供解决方案：
- 针对房主的顾虑，你可以提出具体的解决方案，如加强房屋的消防安全措施、确保经营不会对周边环境造成污染等。
- 你还可以提出与房主共同承担经营风险或分享经营收益的方案，以增加房主同意的可能性。
四、可能的法律后果及应对措施
房主坚持不同意：
- 如果房主坚持不同意你变更房屋用途以经营烧烤，你需要尊重房主的决定，并考虑寻找其他合适的经营场所。
- 强行经营可能会引发法律纠纷，对你造成不必要的损失。
房主同意但后续反悔：
- 如果房主最初同意你变更房屋用途，但后续反悔并要求你停止经营，你需要根据合同条款和法律规定来维护自己的权益。
- 你可以与房主协商解决纠纷，或者通过法律途径来维护自己的合法权益。
总结来说，如果房主不同意将房屋用于经营烧烤，你首先需要审查合同条款并考虑法律规定的约束。在与房主沟通时，要坦诚相待并提供合理的解决方案。如果无法达成一致意见，你需要尊重房主的决定并考虑其他经营场所。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。