结论：合同中约定一个月以内开具所有发票是否合法，需结合具体法律规定、合同约定及实际履行情况综合判断，以下分情况说明：

1. 从法律强制性规定角度
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务或从事其他经营活动的单位和个人，在收取款项后应向付款方开具发票。但法律未明确规定发票开具的具体期限（如“一个月内”），因此合同中约定一个月内开具发票本身不违反法律强制性规定，属于双方意思自治范畴。

2. 从合同效力角度
   若合同双方自愿协商一致，将发票开具期限约定为一个月内，且该条款不违反法律、行政法规的强制性规定（如未损害国家利益、社会公共利益），则该条款合法有效，双方应按约定履行。但需注意：

   • 若合同中未明确约定发票开具时间，根据《民法典》第五百一十一条，履行期限不明确的，债务人可随时履行，债权人也可随时要求履行，但应给对方必要准备时间。
     
   • 若约定时间过短（如要求立即开具），可能因客观上无法实现（如财务流程、税务申报周期）而被认定为“显失公平”或“无法履行”，此时可协商调整或通过法律途径变更条款。

3. 从实际履行风险角度
   即使合同约定合法，若一方未按期开具发票，可能引发以下风险：

   • 税务风险：根据《税收征收管理法》，未按规定开具发票可能被税务机关处罚（如罚款）。
     
   • 合同违约风险：若对方以“未开具发票”为由拒绝付款，可能引发纠纷。此时需结合合同条款判断：若合同明确将“开具发票”作为付款前提，则未开具可能构成违约；若未明确，则付款义务通常不受发票开具影响。
     
   • 举证责任：若发生纠纷，主张“已开具发票”的一方需提供证据（如发票、签收记录等），否则可能承担不利后果。

建议：

• 签订合同时，可明确发票类型（如增值税专用发票/普通发票）、开具时间、交付方式（如邮寄/电子传输）及违约责任（如逾期开具的违约金）。
  
• 履行过程中，保留发票开具、交付的证据（如快递单、聊天记录），避免口头约定。
  
• 若对方未按期开具，可先书面催告，仍不履行的，可依法主张权利（如要求继续履行、赔偿损失）。
  

如有具体合同条款或纠纷情况，可进一步向我咨询，我会结合细节为您分析。