没有营业执照且没有签订劳动合同的情况下，若存在拖欠工人工资的情形，工人仍然有权主张赔偿。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律关系的认定
劳动关系的证明：
- 尽管没有签订劳动合同，但工人可以通过收集工资支付凭证、考勤记录、工作证、服务证、招工招聘登记表、报名表、其他劳动者的证言等证据，来证明与用人单位之间存在事实劳动关系。
营业执照的影响：
- 营业执照是用人单位合法经营的凭证，但缺乏营业执照并不影响劳动关系的认定。只要存在事实上的用工关系，即工人提供了劳动，用人单位接受了劳动并支付了报酬（尽管可能拖欠），就构成了劳动关系。
二、拖欠工资的赔偿
赔偿的法律依据：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
赔偿的计算方式：
- 赔偿金的具体数额取决于拖欠工资的金额和逾期支付的时间。一般来说，赔偿金为拖欠工资金额的百分之五十至百分之一百。例如，如果拖欠工资为10000元，那么赔偿金可能在5000元至10000元之间。
三、维权途径
劳动仲裁：
- 工人可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，要求用人单位支付拖欠的工资及相应赔偿。在申请仲裁时，需要提供相关证据来证明劳动关系的存在和拖欠工资的事实。
法律诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，工人还可以向人民法院提起诉讼，要求用人单位承担法律责任。在诉讼过程中，同样需要提供充分的证据来支持自己的主张。
四、特殊情况的处理
无营业执照的用人单位：
- 对于无营业执照的用人单位，其用工行为可能构成非法用工。在这种情况下，工人仍然有权要求支付拖欠的工资，并可能根据相关规定获得额外的赔偿。但需要注意的是，非法用工情况下的维权可能更加复杂，需要工人提供更多的证据来支持自己的主张。
证据收集的重要性：
- 在没有劳动合同和营业执照的情况下，证据的收集显得尤为重要。工人应该尽可能多地收集与劳动关系和拖欠工资相关的证据，如工资条、考勤记录、工作证、工友证言等。这些证据将在维权过程中发挥关键作用。
建议：如果您遇到此类情况，建议尽快收集相关证据，并向劳动争议仲裁委员会或人民法院提起仲裁或诉讼，以维护自己的合法权益。在维权过程中，如果遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。