在离职书中注明双方不追究，可以通过明确的条款表述来实现，确保该条款合法有效。以下是对此问题的详细分析：

一. 离职书不追究条款的表述

1. 条款内容：在离职书中，可以加入一个专门的条款，明确表述双方就劳动关系存续期间及离职后的相关事宜，互不追究对方的任何责任。例如：“双方确认，就劳动关系存续期间及离职后的所有事宜，包括但不限于薪资、福利、加班、休假、补偿、赔偿等，均已妥善解决，双方互不追究对方的任何责任。”

2. 法律效力：这样的条款，一旦由双方签字确认，就具有法律效力。如果未来一方违反该条款，另一方可以依据此条款追究其法律责任。

二. 注意事项

1. 自愿性：确保双方是在自愿、平等、协商一致的基础上签订离职书，并加入不追究条款。任何一方不得被强迫或欺诈签订。

2. 明确性：不追究条款的表述应清晰、明确，无歧义。避免使用模糊、含糊的措辞，以免引发后续争议。

3. 合法性：离职书及不追究条款的内容应符合相关法律法规的规定，不得违反法律强制性规定或公序良俗。

• 例如，如果离职书中涉及放弃追索加班费、工伤赔偿等法定权益的内容，可能因违反法律强制性规定而无效。

三. 我的观点

我建议在离职书中加入不追究条款时，应谨慎考虑条款的表述和法律效力。如果可能的话，可以请专业律师进行审查或起草，以确保条款的合法性和有效性。同时，双方在签订离职书时，也应仔细阅读并理解条款内容，确保自己的权益得到保障。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。