针对您提出的“法定节假日不给休息不加工资怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要议题。以下是我为您整理的详细解答，希望能帮助您有效维护自身权益。

一、针对劳动者的法律分析与维权途径

1. 明确法律规定

• 根据《中华人民共和国劳动法》第四十条，用人单位在元旦、春节、国际劳动节、国庆节等法定节假日应依法安排劳动者休假。
• 若因生产经营需要安排工作，根据《劳动法》第四十四条第（三）项，用人单位需支付不低于正常工作时间工资百分之三百的加班费。且法定节假日加班不能以补休代替加班工资。

2. 具体维权步骤

• 与用人单位协商：

  • 首先，尝试与用人单位友好沟通，了解不放假的具体原因。
  • 明确提出支付加班费的要求，并保留好聊天记录、通话录音等作为证据。

• 向劳动监察部门投诉：

  • 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉。
  • 提交劳动合同、考勤记录、工资条等证据，以证明劳动关系及加班事实。
  • 劳动监察部门将依法查处违法行为，并可能责令用人单位限期支付工资及加付赔偿金。

• 申请劳动仲裁：

  • 如问题仍未解决，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
  • 提交仲裁申请书及相关证据材料，明确劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求及事实理由。
  • 仲裁委员会将按法定程序审理，先进行调解，调解不成则依法裁决。

• 提起诉讼：

  • 对仲裁结果不满时，可在收到裁决书后十五日内向人民法院提起诉讼。
  • 通过司法途径维护权益，提供充分证据支持自己的主张。

3. 证据保留

• 在整个维权过程中，劳动者应妥善保留所有相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、聊天记录、通话录音等。
• 这些证据将有助于您更有效地支持自己的主张，提高维权成功率。

二、针对学生的特别说明

虽然您的问题主要关注劳动者，但我也简要说明一下学生的情况：

• 依据《全国年节及纪念日放假办法》，全体公民放假的法定节假日同样适用于学生群体。
• 学校应遵循国家放假规定，确保学生得到合理休息。
• 若学校未按规定放假，学生可向班主任或学校管理部门反映情况，或向当地教育局等教育主管部门反映问题。

三、总结与建议

• 无论是劳动者还是学生，在法定节假日不放假或不加工资的情况下，都应积极运用法律武器维护自己的合法权益。
• 劳动者应重点关注加班费的支付及维权途径，而学生则应确保获得应有的假期休息。
• 在任何情况下，保留好相关证据都是成功维权的关键。
• 如需进一步法律咨询或帮助，建议寻求专业律师的支持。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。